Крем от грах с мента

съставки
800 г пресен грах
2 съвпадащи лука
1 голям морков или 2 малки
2 средни картофа
1 филия целина (100 g)
1 супена лъжица накълцана прясна мента
100 г масло
200 мл сладка сметана за готвене
сол
пипер

Начин на приготвяне

Обелете морковите, целината, картофите и лука, измийте ги добре, нарежете ги на по-големи кубчета и ги сложете да се варят в съд с вода, колкото да ги покрие. Когато зеленчуците са добре проникнати, добавете измития грах, покрийте с топла вода и оставете да къкри за максимум 5 минути. Грахът се вари доста бързо, но това зависи от сорта.

Свалете тенджерата от огъня, отцедете сока, в който са се варили (не го хвърляйте), добавете накълцана мента, меко масло и го разбъркайте с пасатор, докато получите фин крем. Поставете супата в дебело сито и с помощта на шпатула или дървена лъжица натиснете и разтривайте, докато останат черупки. Правете същото, докато завършите супата. Ще имате кремообразна супа!

Изсипете супата в тенджера, добавете сметаната за готвене, сол и черен пипер и разбъркайте. Ако супата е прекалено гъста, добавете още сок, в който са се варили зеленчуците или вряща вода, докато достигнете желаната консистенция. Сервирайте горещо с крутони или препечен хляб.

---