Крем от гъбена супа с пресни горски гъби
Тази крем супа с гъби е за ценители!
Кремообразната гъбена супа се приготвя с пресни горски гъби, които в идеалния случай, разбира се, сте събрали в гората. Гъбената супа се рафинира с дафинов лист и мащерка, както и с бяло вино и сметана. Малката щипка лют червен пипер осигурява нотка на затопляща пикантност, която наистина можем да използваме в първите дни на по-студената година.
Съвет на редактора: Разбира се, вегетарианците могат да използват зеленчуков бульон вместо бульон от птици. Най-бързата основна супа просто се приготвя от вода и зелени супи. В зависимост от вашите предпочитания, подправките и билките могат да внесат своя аромат в кутията за отпадъци.
Съставки за гъбената крем супа (за 4 души):
500 г смесени горски гъби
2 шалота
2 скилидки чесън
2 брашнени картофи
10 г сушени манатарки
200 мл бяло вино
500 мл пилешки бульон
250 мл сметана
150 г крем крем
2 супени лъжици масло
1 супена лъжица избистрено масло
1 дафинов лист
3 стръка мащерка
1 щипка лют червен пипер
сол и черен пипер
Приготвяне на гъбената крем супа:
1.
Направете пилешки бульон по тази рецепта.
2.
Почистете горските гъби и ги нарежете грубо. Накиснете манатарките в чаша гореща вода за около 20 минути, не изливайте водата, изцедете напоените гъби и нарежете на ситно. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Обелете и нарязайте на кубчета шалот и чесън. Измийте и отцедете мащерката и откъснете листата от стъблата.
3.
Загрейте избистреното масло в достатъчно голяма тенджера и в него запържете картофите. Добавете шалот и гответе до полупрозрачност. Добавете чесъна, гъбите, сушените манатарки, дафиновия лист и листата на мащерката, разбъркайте всичко заедно и деглазирайте с бяло вино. Налейте бульона, добавете водата от изсушените гъби и оставете гъбената супа с капака да къкри леко на слаб до среден огън за около 20 минути.
4-ти.
Междувременно разбийте сметаната до твърдост. Охладете 2/3 от сметаната. Смесете внимателно останалата трета с Creme Question и лют червен пипер и подправете със сол и черен пипер.
5.
Извадете дафиновия лист от супата и разбъркайте фино гъбената супа с ръчния пасатор. Добавете 2 супени лъжици масло към супата, докато пюрирате. След пюриране сгънете разбитата сметана от хладилника.
6-то.
Подправете гъбената крем супа със сол и черен пипер, разделете на дълбоки чинии и украсете с купчина крем от лют червен пипер. Ако искате, поръсете с лют червен пипер, но внимавайте: пикантността леко покрива нежните аромати на вкусните горски гъби.
Неща, които трябва да знаете за кремообразната гъбена супа:
Фините лисички, манатарките и кестените растат в нашите местни гори, особено в началото на есента. Но бъдете внимателни: събирането на гъби се подчинява на няколко правила, които трябва да следвате. В противен случай рискувате да продължите да съществувате гъбите, ако са събрани неправилно!
Ако не можете да намерите смесени горски гъби в гората или на пазара, можете да се ограничите до един сорт. Разбира се, супата е вкусна само с лисички и приготвена изключително с манатарки става кулинарен деликатес.
Тук ще намерите други страхотни идеи за рецепти от гъбната кухня!
Оставете се вдъхновени ...
Рецепти за гъбена супа - най-красивите идеи за рецепти
Рецептите за гъбена супа са кулинарните акценти през есента! Тези рецепти за гъбена супа включват прекрасни кремообразни гъбени супи, бистри бульони с гъби, силни гъбени супи и фини супи с манатарки ...
Фино ризото от бяло вино с кестени и маслени гъби
Ризотото с бяло вино е страхотно есенно ястие! Местните горски гъби могат да се пекат в това ризото с бяло вино. Кестените и маслените гъби са популярни ядливи гъби, които растат в нашите ...
Пълнени палачинки с манатарки и корен от магданоз
Пълнените палачинки с манатарки са деликатес! Пълнената палачинка с манатарки по тази есенна рецепта се приготвя с пресен корен от магданоз. Силният аромат на ...
Пресни лисички и тестени изделия с тиквички и градински чай
Лисичките са висок сезон в края на лятото и есента! А лисичките, заедно с манатарките, са най-красивите местни горски гъби с класическа паста. В комбинация с тиквички, градински чай и червена боровинка ...
Печени сладки картофи с лисички и заквасена сметана
Печените сладки картофи и лисички имат пълния есенен аромат! Печените сладки картофи просто се поставят във фурната и се пекат при висока температура. Заради голямата жега ...
Пресни лисички с домашно приготвени талиатели
Лисичките са класика на изисканата гъбна кухня. Когато дните се съкратят в края на лятото и температурите малко се охладят, започва сезонът на гъбите. ...
Рецепти с гъби - най-красивите идеи за рецепти
Рецепти с гъби за всеки вкус! Тук ще намерите рецепти с гъби, които понякога се приготвят с месо и птици, понякога вегетариански или дори вегански.
Рецепти за гъби - най-красивите идеи за рецепти
Рецептите за гъби са в разгара на сезона през есента! Най-красивите рецепти за гъби са тези, които се приготвят с пресни гъби от местните гори. През есента лисичките, ...
Кремообразна супа от гъби с мащерка и трюфел
Тази супа от гъби с манатарки е рафинирана с мащерка и трюфел! Нашата супа от манатарки е популярна есенна класика. В тази рецепта се прави с пресни манатарки и ...
Смесени гъби с картофи магданоз
Детокс рецепта с гъби и картофи: Смесените гъби с картофи магданоз са основно ястие с много подправки и, благодарение на картофите, с висока енергийна плътност ...
Смесени горски гъби с препечен бял хляб
Смесените горски гъби се предлагат в много варианти. Бели гъби, кестени, маслени гъби, гъби от стърнища, Kaiserling, Hallimasch, лисички, ливадни гъби или крепчета - всичко, което можете да намерите в гората или на ...
Есенна супа от лисички с билки и бита сметана
Тази супа от лисички е акцент през есента! Насладете се на супата от лисички през есента, когато горските гъби от местните региони са в сезон. В комбинация с мащерка, праз, ...
Есенна юфка с лисички и магданоз
Schupfnudeln са алпийски специалитет, направен от картофено тесто. Те предлагат приятна промяна от класическата паста и се приготвят бързо и лесно. Във връзка с пържени ...
Руски гъбен хайвер - гъбена паста върху препечен бял хляб
Руският гъбен хайвер е вегетариански деликатес! Гъбеният хайвер може да се приготви бързо и лесно и е идеален като закваска или обикновена храна за пръсти. Какво се сервира ...
Шницел от свинско филе с гъби, хвойна и марсала
Това ястие с шницел е истинска класика от Сицилия! В тази рецепта шницелът се приготвя с постно свинско филе. Комбинацията от хвойна ...
Манатарки - ризото с мащерка и манатарки
Местните манатарки са през сезона през есента. От края на август, веднага след като горещите температури са охладени от няколко дъждовни дъждове, гъбите започват в гората ...
Бели гъби - вкусната мъжка гъба от местните гори
Манатарките са кулинарен деликатес. Те са сред най-популярните и ароматни ядливи гъби, които растат в местните гори през есента. Тъй като съдържат важни микроелементи, ...
Бут от елен с диви гъби и боровинки
Бутчето от елен с горски гъби е страхотно есенно ястие! Крак от елен е идеалното хранене, особено през зимата. Накрая отново ви се яде елени ...
Вегетарианска кухня - пълнени гъби с домати
Гъбите са добър съпровод на много ястия и при печене на скара. Тези, които обичат да готвят вегетарианско, могат да ги сервират с пикантен пълнеж. Със соеви пържоли ще ...
Най-красивите рецепти за есенна супа
Направете есенни супи с много зеленчуци и силни вкусове! Тези супи през есента напомнят на златното настроение на стоящото на животно слънце и първите листа ...
Най-красивите есенни рецепти - страхотна кухня за добро усещане
Тези есенни рецепти ви карат да забравите копнежа си за почивка на юг! Защото есенните рецепти ни развалят с вкусни вкусове, затоплящи съставки и допълнителна порция ...