Крем от доматена супа с моцарела и ароматни крутони Маса в Фамилие
Крем от доматена супа с моцарела и ароматизирани крутони
Семейният човек се прибира един ден и казва:
- Ядох най-добрата доматена крем супа.
Бях чувал, че ще бъде чудесно, но не бях опитвал. Какво може да бъде толкова страхотно за крем доматена супа, помислих си.
Но ако всички казват, че е вкусно, нека опитаме. Сложих въпросния ресторант и супата в списъка за посещение. И при първия повод влязох в ресторанта. Без да отварям менюто, аз го поръчах.
Очакванията ми не бяха разочаровани. Наистина ме изненада. Домати достатъчно, за да не ядете всъщност бульон, комбиниран с парченца моцарела, защото доматите се чувстват добре в негово присъствие, и овкусени кубчета хляб, достатъчно, за да допълнят идеално супата.
Прибрах се вкъщи с мисълта, че и аз трябва да го опитам. Беше очевидно, че няма да мога да го възпроизведа точно, но щях да направя своя собствена версия на доматена крем супа. Казвам също толкова добре.
Доматена крем супа
Запасих се на площад Obor и имах късмета да попадна на супер големи, узрели, месести домати - идеални за супа. Купувам ги с мисълта, че ще изненадам г-н с чудодейната супа.
Събирам зеленчуците и се захващам за работа. Лук, чушки, моркови, всички леко втвърдени в масло, върху което добавям добре сварените домати. Няколко минути на огъня и супата е готова.
Междувременно сложих малко крутони във фурната. Включвам супер силния си пасатор, за да приготвя най-фината крем супа. И сега мога да кажа: Ела на масата!
Крем от доматена супа с моцарела и ароматизирани крутони
съставки:
- 2 глави лук
- 2-3 моркова
- 1 малко парче целина
- 30 мл масло
- 15 г масло
- 4-5 големи, месести домати, много добре сварени (около 1 кг)
- вода (около 1 л)
- сол, черен пипер, няколко листа босилек
За сервиране: крутони и моцарела
Как така:
- Обелете, измийте и нарежете парченцата лук, морков и целина.
- Поставете маслото и маслото на слаб огън в тенджера. Когато е горещо, добавете нарязаните зеленчуци. Оставете ги да къкри няколко минути, докато леко омекнат.
- Измийте доматите и ги нарежете на парчета. Добавете ги в тенджерата върху останалите зеленчуци.
- Подправете със сол и черен пипер, добавете босилека и залейте с вода.
- Оставете покритата тенджера с капак да къкри. От момента, в който започне да кипи, след максимум 15 минути е готов.
- Поставете супата в блендера и разбъркайте, докато получите фина паста. Използвах G21 Perfect Smoothie Blender и за няколко секунди направих безумно добра супа.
Съвети и трикове: Ако нямате силен пасатор, който да ви помогне да получите фина крем супа, тогава обелете доматите, преди да ги сварите.
- 2-3 филийки хляб, нарязани на парчета
- сол, сушена мащерка и зехтин
Смесете парчетата хляб с олиото и подправките и ги поставете в тава върху хартия за печене. Оставете ги във фурната до златисто кафяво.
Поставете малки парченца сирене моцарела върху всяка чиния и ги залейте с крем супа. Отгоре добавете ароматни крутони и ако много харесвате босилека, малко ситно нарязани листа.