Крем херинга в теста за вкус - Хранене - Потребители - WDR

Нова секция

Сметана херинга в теста за вкус. Време за обслужване. 11.02.2020. 07:06 мин. UT. Налично до 11/11/2021. WDR. От Стефан Крейд .

Сметана херинга в теста за вкус

От Стефан Крейд

Кремавата херинга с картофи от яке е малък деликатес за мнозина. Търговията предлага филета от херинга в сметанов сос, готови с парчета ябълка, краставица или лук. Но дали всичко е само неопределима каша или всъщност вкусно парче риба? Нашите тестери го пробваха.

Нова секция

Кое филе от херинга е най-вкусно?

Кликнете по пътя си към победителя в теста!

галерия

Нашите ядящи тестове са звездният готвач Кристиан Щурм-Уилмс, мениджърът на продажбите на деликатеси Нико Гауде и готвачът хоби Мая Версун. Опитвате тези пет продукта на сляпа дегустация:

галерия

Нашите ядящи тестове са звездният готвач Кристиан Щурм-Вилмс, мениджърът на продажбите на деликатеси Нико Гауде и хоби готвачът Мая Версун. Ще изпробвате тези пет продукта на сляпа дегустация:

галерия

Крем от филе от херинга с лук и краставица от Almare (Aldi Süd)
Филетата от херинга направиха добро впечатление на нашите тестери. Рибата е лъскава и е „правилно почистена“, според звездния готвач Кристиан Щурм-Уилмс. Освен това има добра консистенция, похвали се експертът по храните Нико Гауде. Нашите тестери обаче не харесват соса. Той "варови целия вкус на рибата", оплаква се звездният готвач. „Рибата не прониква, всъщност е просто кисела“, добавя хоби готвачът Мая Версун.

галерия

Оригинални кремообразни филета от херинга с пресни ябълки и лук от Bruckmann
Нашите тестери изобщо не харесват соса. Тя е „много дебела“, „много влажна“, а цветът напомня на „чиста майонеза“, така че нейното впечатление. Освен това трудно можете да преминете през рибата с вилица. Херингата е „кожена“, критикува експертът по храните Нико Гауде. „Трудно е, трябва да дъвчете много по-дълго“, добавя звездният готвач Кристиан Щурм-Уилмс. „На вкус е като майонеза, малко е мазна, имаш мазен филм на езика си. Това няма нищо общо със сметана херинга ”, обобщава готвачката хоби Мая Версун.

галерия

Филе от херинга в сметанов сос с краставица и ябълки от океанско море (Lidl)
Сметановият сос работи като сос от кисело мляко, „не изглежда тежък“, казва хоби готвачката Мая Версун. След изплакване на херинга, звездният готвач Кристиан Щурм-Уилмс обяснява, че това е „парче от херинга в картинна книга“. Перфектното филе е лъскаво и има точно правилната консистенция. Тази сметана херинга също убеждава по отношение на вкуса. „Рибата има страхотен аромат. Все още можете да го опитате, защото сосът не е толкова тежък и майонеза “, описва звездният готвач.

Херинга (Clupea harengus), уловена в Северно Северно море, Средно Северно море и Скагерак и Категат, ловена с тралове (мрежи от пелагична видра) или мрежи за задържане и повдигащи мрежи (портмонета).

галерия

Крем от филета от херинга с ябълка и лук от Homann
Звездният готвач Christian Sturm-Willms не удостоверява, че този продукт е с добро качество на рибата. Рибата е частично подплатена: „Цели парчета липсват“ звездният готвач е изумен. „Блясъкът на рибите вече го няма“, добавя експертът по храните Нико Гауд след изплакване. „Напълно мека и увиснала структура“, добавя той. Сосът не постигна добри резултати и при нашите тестери.

галерия

Нежни филета от херинга в сметанов сос с ябълки, лук и краставица от Merl
„Красиво, непокътнато филе“, казва звездният готвач Кристиан Щурм-Уилмс след измиване. „Може да изглежда така“, казва той с радост. „Филето е твърдо, както би трябвало да бъде“, а вие имате „приятен усет за уста“, добавя експертът по храните Нико Гауде. Сосът също е лек, но има много сладък вкус поради многото зрели парчета ябълка, критикува Sturm-Willms. В противен случай това е "абсолютно добър продукт".

галерия

Победителят в теста
Звездният готвач Кристиан Щурм-Уилмс и хоби готвачът Мая Версун са съгласни: За тях най-вкусен е крем херингата от Lidl. Кристиан Щурм-Уилмс е убеден в „страхотното качество на рибата“ и „балансът между ябълка, краставица и лук е бил правилен“. За специалиста по храните Нико Гауде филетата от херинга в сметанов сос от Merl са отпред. Той е особено впечатлен от консистенцията и усещането за уста.