Крем енциклопедия ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Дали студена или топла кухня, дали солени или сладки ястия, дали пикантен дип или плодов крем, дали фина торта или пикантен тарт - всичко трудно може да си представим без крем. Само ако не бяха калориите, хората със съзнание за фигура въздишат и предпочитат да се справят без. Не винаги сметаната трябва да бъде грях, защото можем да избираме от няколко вида! EAT SMARTER представя най-важните и техните специални предимства.
Сладкарски крем
Както подсказва името, този крем се използва главно при печене на торти. Сред немските сортове сметана той има най-високото съдържание на мазнини от всички - 35-38%. Това прави сладкарския крем особено стабилен след разбиване, но за съжаление и абсолютна калорична бомба.
Бита сметана
Всяко дете знае и обича класиката за купчина сметана с торти, торти или сладолед. За съжаление не може да се отрече: Разбитата сметана със средно 30% масленост има право да се каже, че е бърза в ханша. Той обаче се нарича бита сметана по друга причина: В частните домакинства млечният продукт, известен още като „сладка сметана“, доскоро беше единственият крем, който можеше да се разбива до твърдост.
Готварска сметана
Отговорът на почти всички молитви на любителите на крема, съзнаващи фигурата: Сметаната за готвене има вкус на сметана, може да се използва при готвене като сметана - но има само наполовина по-малко мазнини. Това звучи чудесно, а сметаната за готвене всъщност е идеална за супи, сосове, спадове и много други. Има само едно нещо, за което не е добре: колкото и да разбивате сметана за готвене, тя не става твърда.
Сметана
С умерени 10% мазнини и освежаващо кисел вкус, заквасената сметана - известна още като заквасена сметана - е най-нежната сметана от всички. Най-добре се използва за рафиниране на супи, сосове и яхнии в самия край, защото ниското съдържание на мазнини означава, че заквасената сметана се лющи грозно, когато се приготвя в гореща течност.
Соев крем
Строго погледнато, той дори не съществува, защото всъщност се нарича соев крем. Соевият крем или сметана определено е чудесно нещо за веганите: по консистенция и свойства е подобен на бита сметана, но все пак е чисто на растителна основа и не съдържа холестерол и лактоза. Соевият крем може да се използва за готвене и печене, точно както сметана, направена от краве мляко - но с едно предупреждение: за съжаление, соевият крем не може да се разбива, докато стане твърд.
QimiQ-Classic
Дори ако името не го раздава: 99% от QimiQ-Classic се състои от сметана с ниско съдържание на мазнини. Останалият процент е желатин, което е истинският акцент в най-новия вариант на крема.
За разлика от конвенционалните си сестри с ниско съдържание на мазнини, QimiQ-Classic е първият и единствен продукт, който може да бъде победен без проблеми. Краят на кремообразните чинии за сладкиши и сладоледните сладкиши най-накрая дойде за гастрономите, съзнаващи фигурата!
Но това не е всичко: Сместа от сметана и желатин гарантира, че можете също да готвите, печете и усъвършенствате с QimiQ-Classic точно както с бита или вряща сметана. Накратко: интелигентният крем продукт може да направи всичко, което могат други кремове - плюс малко повече.