Крем брюле с портокал и звезден анасон от Luana Belmondo

Актуализирано на 15 януари 2018 г., 16:16 ч.

крем

Тип: Десерт

Брой лица: 6 лица

Подготовка: 25 минути

Готвене: 50 минути

Охлаждане: Един час

Съставки

80g кафява захар (65g и 15g)

10 cl портокалов сок

Анасон с 2 звезди

2 cl Grand Marnier

кора от 2 органични портокала

10 cl сметана за разбиване

Подготовка

Сварете портокаловия сок и анасона в малка тенджера. Оставете да се влива от огъня за 15 минути. Сварете сметаната за разбиване, след което я оставете да се охлади. Разбийте жълтъците за 2 минути със захарта в купа, след това разбъркайте филтрирания портокалов сок, ликьора, сметаната и портокаловата кора. Оставете крема да почива в хладилника за 1 час. Загрейте фурната до 80 ° C, термостат 2-3. Обелете портокалите и съберете супремите с много остър нож. Поставете супремите в дъното на 6 форми за крем-брюле и ги залейте със сметаната. Печете сметаната във фурната за 50 минути, след което я оставете да се охлади. Поръсете сметаната с кафява захар, която ще карамелизирате с кухненска факла. Сервирайте с големи бисквитки амарети.