Краве мляко срещу овче или козе мляко Лора Азенард, натуропат в Лион
Краве мляко срещу овче или козе мляко
Млякото и неговите странични продукти имат отражение върху нашето здраве, върху нашите хрущяли, сухожилия и връзки. Когато разглеждам темата, всички се съгласяват, че рекордът за остеопороза в страните, консумиращи много мляко, и че в крайна сметка млякото ни е приятел за цял живот от около 50 години. Но много бързо идва реакцията на овче или козе мляко. Така ?
Защо не краве мляко ?
Лактозата, въглехидратът в млякото, е сложна молекула, изградена от галактоза и глюкоза. За да бъде асимилиран, той трябва да бъде разделен на две в храносмилателния тракт от ензим, лактаза. Това е налице при всички деца до 3-4 години, след което рязко намалява активността или изчезва в зряла възраст, при 70% от населението. Повечето възрастни не могат да усвоят лактозата, която в крайна сметка е чуждо тяло в храносмилателната система. След това млякото се превръща в отрова. Различните му компоненти причиняват токсични ефекти в червата и проникват в различни части на тялото, особено в ставите, където генерират възпаление и поддържат ревматизъм и остеоартрит. Те също така насърчават УНГ разстройства след отлагането на неразградени макромолекули на млякото в дихателната система и производството на слуз, която отключва бронхит, ушни инфекции, назофарингит, астма. Те влошават определени кожни проблеми като екзема и са причина за храносмилателни разстройства, но и за много по-сериозни патологии.
Защо не козе или овче мляко ?
Seignalet остава неразрешим, когато Kousmine го счита за нискокиселинна храна, която може да се консумира умерено. В крайна сметка козето или овчето мляко е дори по-богато на калций (с 50% повече за овцете) от кравето мляко. И тъй като тези животни са с по-малки размери, млякото им съдържа по-малко растежен фактор. Освен че в него има също толкова лактоза, колкото в кравето мляко, така че проблемът остава. Второ, козето мляко съдържа малко алфа-S1 казеин, който е алергенен, но съдържа толкова много бета-лактоглобулин, колкото кравето мляко, друг алергенен протеин. И нито едно проучване не удостоверява, че козето или овчето мляко генерират по-малко алергии от кравето мляко.
Добре, какво да правим ?
Да, имате нужда от калций, за да засилите метаболизма на костите и следователно на хрущяла. Не, не е нужно да се обръщате към мляко и приятели, за да получите достатъчно прием. За съдържанието на калций се препоръчват много храни, като консервирани сардини с кости, китайско зеле, броколи и брюкселско зеле, бял боб, бадеми, стафиди и минерални води, богати на калций, са отлични източници на калций. Знаете ли например, че 100 г зеле съдържат толкова калций, колкото чаша мляко или чаша варен спанак съдържа толкова калций, колкото чаша мляко ?
Така че, ако сте в добра форма и не можете да се справите без мляко, вместо това изберете неговата лакто-ферментирала форма и яжте кисело мляко или кисело мляко. Когато се пастьоризира, млякото губи много от своите жизненоважни съединения. И ако ставите ви са отслабени като моите, не го правете. Обърнете се към растително мляко и запазете малката си коза тор за големите дни.
27 коментара
Извинете за рекламата, но за твърдо ядещите сирене (тъй като спрях млечните продукти, това е единственото нещо, което ми липсва), има вкусни алтернативи в Sojami в био магазините: с чушки и горски плодове, с водорасли, с чесън и фини билки, с маслини ... Разбира се, не си струва старо отлежало сирене от дома, но наистина е добро!
Още хиляда благодаря за вашия блог и вашите много хубави рецепти!
Благодарим на вас и вашите отзиви. Обяснено е пристрастяването ви към сирене. Когато се усвоява, казеинът генерира опиати (вид вещество, съдържащо се в опиума или имащо подобен ефект): казоморфини. Твърди се, че някои притежават една десета от аналгетичната сила на морфина. 😉