Краве мляко; Лактозна непоносимост здравословно отслабване хамбург
Кравето мляко може да се намери в почти всеки хладилник - то е известно като доставчик на млечни протеини и калций. Кравето мляко всъщност е храна за телетата, подобно на това, че майчиното мляко е първата и най-добрата храна за нашите новородени. Тъй като телетата и бебетата растат бързо, съответното кърма е много богато на хранителни вещества, за да осигури здравословен растеж. Освен нас, хората, няма друг „бозайник“, който все още да консумира мляко в зряла възраст.
Непоносимост към лактоза: лактозата трябва да се разгради
За да се разгради и смила млечната захар (лактоза), съдържаща се в млякото, е необходим ензимът лактаза. Производството на лактаза в червата намалява или дори спира с увеличаване на възрастта, което означава, че засегнатите имат все по-лоша поносимост към кравето мляко. Ако след консумация на краве мляко се развият симптоми като метеоризъм, подуване на корема или диария, човек трябва да се свърже с такъв Непоносимост към лактоза мисля. Непоносимостта към лактоза може да бъде открита със специален тест за газове за дишане или с генетичен тест. Тестът за биополе се е доказал в моята практика, тъй като този метод ми позволява да тествам не само за непоносимост към лактоза, но и за непоносимост към млечни протеини. Тъй като млечните протеини като казеин и аминокиселината левцин също могат да доведат до непоносимост поради техния аминокиселинен модел. В допълнение, левцинът се подозира, че увеличава растежа на мастните клетки и насърчава освобождаването на апетитостимулиращия хормон лептин.
Овчето и козето мляко обикновено се понасят по-добре от кравето
Когато говорим за мляко, обикновено имаме предвид краве мляко, но не цялото мляко е еднакво. Млякото от овце и кози се различава по съдържание на мазнини, захар и протеини. Но качеството и преработката на млякото също имат голяма разлика: хората, които не понасят добре краве мляко, в много случаи могат ясно да понасят органично краве мляко Demeter, което не е хомогенизирано (процес за равномерно разпределение на мастните капчици в млякото) по-добре от хомогенизирано, дълготрайно мляко от "индустриално" животновъдство.
Козето мляко съдържа по-малко казеин и по-голям процент албумини от кравето мляко, което улеснява смилането. Овчето мляко има протеинова структура, подобна на тази на козето мляко, а също така има висок дял на ненаситени мастни киселини. Хората, които са алергични към краве мляко, често могат да понасят добре овче мляко. Тъй като делът на козето и овчето мляко съставлява по-малко от един процент от общото производство на мляко, цената на козето и овчето мляко е значително по-висока от тази на кравето мляко.
Билкови алтернативи за непоносимост към лактоза
Понастоящем има широк спектър от растителни алтернативи на кравето мляко, които от една страна представляват алтернатива, благоприятна за храносмилането, за хора с непоносимост към лактоза, а от друга помагат да се консумират по-малко храни на животинска основа. Соевото мляко е може би най-известната алтернатива и има съдържание на протеини, подобно на това на кравето мляко. Соевото мляко не трябва да се използва безкритично: Важно е соевото мляко да се произвежда от соеви зърна без ГМО с биологично качество. Соевите продукти съдържат и така наречените изофлавони, които могат да имат хормоноподобен ефект в човешкото тяло и поради това не трябва да се консумират в излишък.
Но има и други млечни заместители на растителна основа: Например овесеното мляко или оризовото мляко могат да бъдат направени от зърно или ориз. Тези алтернативи на растителна основа за хора с непоносимост към лакоза имат по-висок дял на въглехидрати и по-нисък дял на протеини от соевото мляко. Млечните заместители, приготвени от ядки, са друга алтернатива: бадемовото мляко, кокосовото мляко и млякото от ядки от макада имат добър вкус и освен висококачествени протеини осигуряват много витамини от група В.