Крава на бедните ”, сред любимците на румънците защо се смята за по-здравословна храна
През последното десетилетие румънската диета се разви доста, много от нас се опитват да се хранят по-здравословно и да търсят биологични продукти. През това време те се съсредоточиха силно върху „кравата на бедняка“.
Въпреки че формулировката „крава на бедняка“ може да ви се стори изключително абстрактна, тя от много години визира козела, важен източник на хранителни ползи за румънците. Ентусиазмът на румънците към козето мляко във всичките му форми избухна през последното десетилетие, черта, която се отразява в значително увеличение на броя на козите, отглеждани в миоритските земи.
В сравнение с 2001 г. румънските животновъди са утроили броя на животните, които имат във фермите. Основната причина е свързана с аурата на здравето, която се е образувала около козе мляко и сирена от същото мляко. В същото време броят на кравите и биволите във фермите е намалял с 30%.
Според Pro TV News фермерите са имали доста лесен живот, тъй като са се фокусирали върху козите. Фермер от Бистрица има 100 карпатски глави и хората отиват директно във фермата, за да купят продуктите му. В резултат на това тя не се грижи за продажбата. "Ние правим телемея, сирена и мляко, даваме го на който се нуждае, защото е много добро. Млякото и телемето е по-изгодно от това от овце и крави", обясни фермерът.
По отношение на причините, поради които румънците се обръщат към краве мляко в ущърб на краве или биволско мляко, има много причини. „Вземаме козе мляко, защото е по-здравословно. Млякото не е по-тлъсто от овчето, но има различна консистенция. “, Обясни една дама.
„Твърди се, че козето мляко е лекарство. Имам малко момиченце, което преди 11 години имаше усещане за парене в белите дробове и лекарят ми каза да й дам козе мляко и оттогава имам кози. “, Привлече друг фермер, който наскоро започна да отглежда кози в ущърб крави.
Козето мляко има ниско ниво на холестерол и е по-лесно смилаемо. На европейско ниво страната ни се нарежда на шесто място в събирането на овче и козе мляко, след Гърция, Кипър, Испания, България и Италия.