Кратко ръководство за тези, които искат да заменят яйцата (или които нямат повече на склад)
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
ХРАНА - Десет дни след разкритията на скандала, замърсен с фипронил, разследването все още продължава, за да се установи кои продукти са били засегнати от инсектицида. Агенцията за безопасност на храните (ANSES) гарантира, че има малко рискове за здравето, но ако все пак искате да вземете предпазни мерки или просто да се справите без яйца, ето решението.
Предлагаме някои съвети за заместване на яйцата във вашата диета (дългосрочно или от време на време), с помощта на книгата на Соня Райфенхаузер, Веганско хранително ръководство.
В комплект с правилните хранителни вещества
Какво ще пропуснете, ако премахнете яйцата от диетата си? Яйцата са отличен източник на протеин, който често се използва от вегетарианците, за да компенсира липсата на месо в менютата им. Те също така са добър източник на витамини D, B2 и B12.
The протеин дайте ни енергия. Животинските протеини, които се намират в месото, рибата, яйцата и млечните продукти, се усвояват най-добре от организма и са най-балансирани в аминокиселините. За да ги замените, очевидно можете да отидете за месо. Но ако искате да останете вегани, помислете вместо за растителни източници на протеини, като бобови растения и зърнени храни. Те обаче са по-малко пълноценни и по-слабо усвоявани от животинските протеини. „Тъй като обаче някои растения - включително авокадо, банан, кокос, коноп и киноа - съдържат всичките осем незаменими аминокиселини, не е важно да се прибягва до животински продукти“, обяснява Sofja Reifhenhäuser в веганското си хранително ръководство.
За да коригираме калция, имаме нужда витамин D. Трябва да сте извън 30 минути на ден, за да приемате 2/3 от дневния си прием на витамин D. В противен случай ще намерите много от него в рибата. Ако сте веган, може да се наложи да приемате хранителни добавки.