Кратка история на Saffron Phytalliance - Моят спътник за отслабване

saffron

От древни времена шафранът се използва като оцветител. Всъщност стигмите на шафрана издават ярко жълт цвят, който клони към оранжево в зависимост от използваното количество.

Откъде идва шафранът? Появяваше ли се в подножието на Хималаите, в Кашмир или в средиземноморския басейн? Според неотдавнашни ботанически изследвания той по-скоро би произхождал от Крит. Произходът му датира от поне 3500 години.

Всъщност, на мястото на Акрокири (на гръцкия остров Санторини) се намират перфектно вълнуващите стенописи по този въпрос. По-специално виждаме малки кичури шафран, набрани от две жени. Тези стенописи са първите ботанически точни изображения на растението. Те бяха покрити и следователно защитени от вулканична пепел от експлозията на острова от 1650-1500 г. пр. Н. Е.

Шафранът не съществува в дивата природа. Това би било резултат от селекция на Crocus cartwrightianus, диплоиден минзухар от Крит, от производители, които искаха по-дълги стигми.

ДНК анализът на Crocus sativus потвърждава, че C. cartwrightianus е най-вероятният прародител на шафрана. Други тясно свързани видове C. thomasii и C. pallasii също могат да бъдат потенциални предци. Настоящият шафран има стерилен прашец и поради това не произвежда семена. Култивира се и се размножава само по луковиците си.

Шафранът, широко разпространен из Средиземно море от финикийците, е бил добре познат и използван от гърците, а след това и от римляните. За първи път беше оценен като парфюм и дезодорант. Легендата разказва, че Клеопатра, известната кралица на Египет, е изляла четвърт чаша шафран във ваните си.

Когато римските императори влязоха триумфално в Рим, шафранът беше разпръснат през цялото си пътуване. В Рим се използва и като лек за широк спектър от стомашно-чревни заболявания и като афродизиак. Накрая това е ценена оранжева боя.

Той също би бил представен в Кашмир от персите. Легенда разказва как Александър Велики би бил спрян при своето завладяване от невежеството на растението: „След като разположи лагера си, една есенна вечер в долина на кашмира, той разпъна палатката си на голо място, позволяващо да се види най-малкия враг отдалеч. На следващата сутрин той беше изненадан, когато откри армията си изолирана насред океан от шафранови цветя, поникнали през нощта. Пренебрегвайки всичко това цвете и вярвайки в проклятие, той събра багажа. Кашмирците, които разказват тази легенда, се гордеят, че са отблъснали нашественика. "

Отглеждането на шафран бързо намалява след падането на Римската империя, до степен, че той става оскъден в цяла Европа. Изглежда, че арабите са го въвели отново в Северна Африка, Испания и Южна Франция по време на техните завоевания. Когато Черната смърт опустошава Европа между 1345 и 1350 г., търсенето на шафран и неговата култура експлодира, жадувано от жертвите на чумата заради неговите лечебни свойства. Базел стана проспериращ град благодарение на отглеждането на шафран. Англия от Едуард III отглежда навсякъде шафран и се превръща в основен производител. Постепенно обаче, конкурирайки се с други култури, нейната култура намалява и е открита само във Франция, Италия и Испания.