Краставици в оцет

Най-добрите рецепти за краставици в оцет са тези, които правим у дома, защото знаем точно какви съставки използваме. Ето най-бързите, най-простите и най-вкусните рецепти за краставици в оцет, които можете да приготвите без никакви неприятности в собствената си кухня.

Краставиците в оцет са идеални до яхния, до пържола или вътре телешка салата. Научете как да ги приготвите и ще ги имате през цялата зима в собствената си килера.

Краставици в български оцет

Рецептата за краставици в български оцет е много популярна и лесна за приготвяне. Важно е да се отбележи, че тази рецепта е предназначена за бурканчета от 800 ml.

съставки

6 кг краставици, за предпочитане колкото е възможно по-малки
сол
захар
туршии подправки
Лучени кръгчета
моркови филийки
скилидки чесън
сух копър

Начин на приготвяне

На дъното на бурканите поставете 2-3 филийки лук, 2-3 моркови, 2-3 парчета чесън и пръчка глухарче, след което внимателно поставете краставиците. След като ги поставим, наливаме оцет, до първата ивица на буркана, т.е. около 150 мл. След това добавете супена лъжица едра сол и две супени лъжици захар. Добавяме стръкове копър и листа и кисели краставички за туршии, след това пълним с вода до гърлото на бурканите и завиваме капаците. Поставете бурканите в саксия с по-широка уста и налейте вода до гърлото на бурканите.
Поставете тенджерата на огъня и я оставете да къкри само 5 минути след като е достигнала точката на кипене. След това изключете котлона и оставете бурканите във варена вода, докато се охладят трайно.

Краставици в сладък оцет

Краставиците в сладкия оцет са любимите на мнозина. Вярно е, че за тази рецепта са необходими повече захар, но в крайна сметка те ще се окажат вкусни.

съставки

2 кг краставици
2 нарязани моркови
10 глави чесън
400 г корен от хрян
5-7 чаени лъжички захар
5 чаени лъжички сол
пипер на зърна
синапено семе
5 беше дафин
3 цветя копър
20 супени лъжици оцет

Начин на приготвяне

Измийте краставиците и ги поставете в буркани. Във всеки буркан поставете 10 зърна черен пипер, 2-3 скилидки чесън, дафинов лист, копър цвете, чаена лъжичка синапено семе, чаена лъжичка сол, чаена лъжичка захар, 4 супени лъжици оцет и напълнете с вода.
Бурканчетата се затварят с капаци и след това се варят в бейри мари, отброявайки 15 минути от момента, в който ги поставите на огъня. Оставете да се охлади във вода, след това извадете и съхранявайте на хладно място.

Краставица в оцет рецепта на баба

Рецептата на баба за краставици в оцет изобщо не е сложна, но със сигурност ще има успех, който ще ви накара да мислите за детството. Ето как да го приготвите:

съставки:

5 кг градински краставици
1 част оцет
3 части вода
1 чаена лъжичка сол на всеки литър вода
1 супена лъжица захар на литър вода
пипер на зърна
синапено семе
семена от кориандър
сух копър
Дафинови листа
скилидки чесън
Лучени кръгчета

Начин на приготвяне

Краставиците се поставят в стерилизирани буркани, в основата на които се поставят няколко филийки лук и чесън и 1-2 стръка копър. Залейте ги с вода, за да измерите необходимото количество течност, след което излейте водата. Изчислете и сложете в купа на огъня част оцет и 3 части вода, в които се добавят сол, захар и подправки. Оставете течния разтвор да заври 2-3 кипения, докато захарта и солта се разтопят. Бурканите с краставици се поставят в метална тава и в тях се излива горещият течен разтвор. Бързо завийте капаците и завийте. Оставете така, докато изстине.

Краставици в студен оцет, без варене

съставки

2 кг краставици
2 л вода
50 г сол
250 мл оцет
15 копър или копър нишки
30 боб енибахар

Начин на приготвяне

Смесете водата със сол и оцет. Половината от подправките се изсипват в буркан от 4 л и отгоре се поставят краставиците. След това добавете останалите подправки и изсипете течността. Притиснете с чинийка, обърната така, че всички краставици да са напълно покрити с течност. Оставете го да ферментира за 1–3 седмици, като през това време се разпенва всеки ден, докато повече въздушни мехурчета не се издигнат на повърхността. След това задръжте 3 седмици на хладно място. Консумирайте веднага след отваряне на буркана.

Краставици в оцет в бейни мари

съставки

краставици
4 моркова
3 глави лук
няколко парчета хрян
оцет
сол никога
захар
Дафинови листа
чесън
пипер на зърна
синапено семе
Копър семена

Начин на приготвяне

Рецептата е предназначена за бурканчета от 800 ml и се приготвя, както следва:

Накълцайте по-големия лук, нарязаните моркови и пръчките от хрян. Поставете чаена лъжичка подправки в бурканите (смес от синапено семе, черен пипер и копър), след това лук и поставете краставиците. Сред тях са няколко стръка моркови и хрян. Над краставиците поставете две скилидки чесън и дафинов лист във всеки буркан, след това добавете чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка захар. Във всеки буркан налейте пет супени лъжици оцет. Накрая напълнете бурканите със студена вода, завийте капачетата и сварете в марината на слаб огън, докато променят цвета си.

Ползите от киселите краставички

Маринованият краставичен сок овлажнява по-бързо и за по-дълго време. Освен това благоприятства отслабване, защото основната съставка на този сок е оцетът. Проучванията показват, че ежедневната консумация на оцет помага за здравословно отслабване. След 12 седмици участниците в проучването, които получавали малко количество оцет всеки ден, отслабнали повече от тези, които изобщо не консумирали оцет.

Друга полза от консумацията на сок от кисели краставички е намаляването на кръвната захар. Колебанията в нивата на кръвната захар могат да доведат до сериозни здравословни усложнения, включително загуба на зрение, сърдечна недостатъчност и увреждане на бъбреците.