Краставици с оцет за зимата, без консерванти, хрупкави и сладко-кисели - Диетични рецепти
С преминаването на лятото и настъпването на времето за зимни приготовления днес правим краставици с оцет, хрупкави и сладко-кисели, по проста рецепта и без консерванти.
Гледайте филма, за да получите най-вкусните зимни краставици:
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 5 кг краставици
- 1 л оцет
- 3 л вода
- 4 супени лъжици сол
- 8-12 супени лъжици захар
- Няколко дафинови листа
- листа от целина
- 2 корена от хрян
- изсушени копърни пръчици със семена
- пипер, горчица
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Избираме пресни, малки и твърди краставици.
Измиваме и отрязваме главите им, след което ги набождаме с вилица. Можем да сложим цели краставици, или ако са по-големи, можем да ги нарежем на ширини или да ги нарежем на 4 дължини. Ако имаме краставици с по-дебела и твърда обвивка, можем да ги обелим на ивици.
Тайната е в приготвянето на оцет, според просто правило: към една част оцет сложете 3 части вода, а на литър течност сложете супена лъжица сол и 2-3 захар, тъй като обичаме по-кисело или по-сладко . Можете да използвате тази рецепта и за други кисели краставички, чушки, гогонеле, карфиол или други зимни ястия.
Добавете дафинови листа и целина, корени от хрян и копър, черен пипер и горчица. Поставяме тенджерата на огъня и когато започне да кипи, потапяме краставиците, които оставяме само малко, докато не сменят цвета си. След това ги изваждаме и ги поставяме в буркани, така че бурканът да се напълни възможно най-добре. Залейте ги с горещ оцет, затегнете капака, след това сложете бурканите в голяма тенджера с вода, на дъното на която сложих кърпа и оставете да ври 10 минути. Изключете котлона, покрийте тенджерата с одеяло и оставете за два дни, докато се охладят добре. След това изваждаме бурканите и ги прибираме в килера, студени.
След 2 дни краставиците е добре да се ядат: хрупкави и сладко-кисели и ще останат такива през цялата зима, дори следващата зима, вкусни и без консерванти.