Краставици на корейски за зимата

Ако реколтата от традиционни зеленчуци е станала скучна и е искала да почерпи с вас и вашите близки някои консерви "изключително", съветваме ви да приготвите краставици на корейски за зимата. Това пикантно студено ястие ще се радва на всички запалени и хрупкави фенове, а след като го опитате, със сигурност ще започнете корейски краставици за зимата в списък с любими консерви. Да проверим?

Заслужава да се отбележи приготвянето на краставици в корейски стил, защото за този препарат отлични са удебелените и леко жълти краставици. За мариноване те са напълно неподходящи, но за приготвяне на вкусна закуска - просто ей така. За ястия в корейски стил, както и за други видове консервиране, солените краставици с тъмни кошници са най-добри. Основният партньор на краставиците в острата подготовка, разбира се, е морковите, от които произтича името на тази консервация. Има обаче рецепти и без добавени моркови, но има не по-малко вкусни туршии, защото пикантната ароматна марината върши чудеса. Също така корейските краставици за зимата могат да се приготвят с добавка на пипер, лук, чесън, люти чушки, домати, патладжан и дори - всички те решават само вашия вкус. Допълнителните съставки, разбира се, правят закуските по-задоволителни и привлекателни. Например, ако вземете бял пипер с различни цветове, реколтата ще се окаже невероятно ярка и апетитна. Люти чушки и лют чесън ви позволяват да регулирате яснотата на обработвания детайл, така че добавете тези съставки по ваша преценка...

Технологията за приготвяне на краставици на корейски е изключително проста. Краставици и други зеленчуци, ако се използват в рецептата, се нарязват, смесват се с марината и настояват за няколко часа. Отделно отделете от нарязването на зеленчуци. Ако искате красиво напукани краставици в хралупата, те не струват много да се смилат - най-добре е да нарежете на ивици от 4-6 см малки дълги краставици до 10 см, нарязани наполовина по дължина, и след това отново на две части. По-големите плодове трябва да се режат два пъти и след това отново на половина. Като опция -. Краставиците могат да се нарязват на филийки с дебелина около 1 см при много тънки нарязани краставици губят еластичност по време на ецване и няма да се напукат. Обикновено морковите се търкат на решетка за корейски салати под формата на дълга слама. Можете да побързате с ренде и краставица. Всяка домакиня избира свой собствен начин за рязане на зеленчуци, въз основа на личните предпочитания, така че е по-добре да експериментирате по този въпрос. Между другото, не забравяйте да накиснете предварително консервирани краставици - тази процедура освежава зеленчуците, което ги прави стегнати и хрупкави и в същото време премахва малки частици пръст.

Корейската марината от краставици се приготвя най-често от смес от растително масло, оцет, сол, захар и подправки. Често към маринатата се добавя соев сос или горчица. Зеленчуците обикновено се препоръчват да останат в маринатата средно от 3 до 5 часа, като се разбъркват от време на време, но ако е необходимо, можете да мариновате зеленчуците през нощта за 8-10 часа. През това време сокът ще се отдели още повече и е необходим само за последващото изливане на зеленчуци в банки. Буркани за заготовки е най-удобно да се вземат малки - 0,5 литра или 1 литър.

Разбира се, много важен атрибут на корейските краставици за зимата са подправките и подправките, които придават на парчето същия вкусен вкус и уникален аромат. Най-лесният начин е да използвате подправките, приготвени за моркови на корейски, които днес не е трудно да се купят от всеки магазин. Но ако не беше удобно, нямаше значение. Подправките могат да се правят самостоятелно, нарязани, с помощта на кафемелачка или хаванче чаена лъжичка черен пипер, чаена лъжичка семена от кориандър, чаена лъжичка сушен чесън и улов смлян чили. От посоченото количество съставки ще получите 1 супена лъжица подправки. Ако искате, можете да използвате и сладък червен пипер. Струва си да се отбележи, че кориандърът е постоянна съставка в корейските салати, така че ако искате да приготвите полуфабрикат според правилата, не забравяйте да добавите този компонент.

Корейските краставици за зимата ще бъдат отлична алтернатива на традиционните осолени и мариновани зеленчуци, разнообразявайки диетата. Когато сервирате такава закуска, можете да излеете соев сос, сусамово масло или да поръсите с леко запържен сусам на сух тиган. Пикантна краставица със сладки пикантни нотки - това е просто невероятно вкусно, опитайте сами!

Мариновани краставици с моркови на корейски

съставки:
2 кг краставици,
500 моркови,
10-15 скилидки чесън,
125 мл растително масло,
125 мл 9% оцет,
100 г захар,
80 г сол,
1 супена лъжица моркови подправки на корейски.

Начин на приготвяне:
Краставиците се накисват в студена вода за 5-6 часа или за една нощ, но не повече от 10 часа. Полейте краставицата и изсушете върховете. Ако има дебела кожа, тя може да бъде изрязана. Нарежете плодовете на малки блокчета или ленти с дебелина 2-2,5 см. Настържете морковите с ренде за корейски салати и смесете с краставици в купа. Добавете чесъна през пресата. За да приготвите маринатата, смесете оцета, подправките, захарта и солта, докато се разтвори напълно. Добавете марината и растителното масло към зеленчуковата смес. Смесете добре. Покрийте купата с капак и поставете на хладно място за 6-8 часа, като разбърквате сместа на всеки 1-2 часа. Да се разнесе салатата върху стерилизирани буркани и да се излее със сока, който се отделя по време на ецване. Ако сокът не е достатъчен, можете да добавите необходимото количество горещо преварена вода. Капаци стерилизирани буркани, кутии за поставяне в тиган и стерилизирани във вряща вода: за буркани от 500 ml са необходими 10-15 минути, а литрови буркани - 25 минути. Затегнете корковите пейки, обърнете ги с главата надолу, покрийте с одеяло и ги оставете да се охладят напълно. След това кутиите могат да се съхраняват на хладно място.

Салата от краставици в корейски стил с моркови (настърган)

съставки:
2,5 кг краставици,
2 големи моркова,
1 глава чесън.
марината:
1/2 чаша оцет 9%,
1/2 чаша растително масло,
1/4 чаша захар,
1 супена лъжица моркови подправки на корейски,
1 супена лъжица сол (или повече на вкус).

Начин на приготвяне:
Изпечете морковите на специално ренде за корейски салати. На същото ренде настържете настъргани краставици със семена. Добавете чесъна през пресата върху зеленчуковите ленти. Получената смес се пълни с марината, приготвена от смес от тези съставки. Смесете салатата, увийте контейнера със стреч фолио и поставете в хладилника за един ден, като разбърквате за това 3-4 пъти. Преди да съхранявате салатата, разбъркайте отново, разпределете върху стерилизирани буркани и залейте с маринатата. Банки със салата за стерилизация и навиване. Обърнете кутиите с главата надолу и оставете да се охладят под топло одеяло.

Корейски краставици за зимата без моркови

съставки:
4 кг краставици,
4 глави чесън,
1 чаша растително масло,
1 чаша 6% оцет,
1 чаша захар,
3 супени лъжици сол,
2 супени лъжици смлян черен пипер,
1 букет копър,
1 букет босилек.

Начин на приготвяне:
Краставиците се накисват за няколко часа в ледена вода. Отрежете върховете на плодовете. Нарежете краставиците наполовина или на 4 части. Ако плодовете са дълги, можете да ги разрежете наполовина. Поставете краставиците в купа, добавете нарязани зеленчуци и накълцан чесън. Смесете растително масло, оцет, захар, сол и черен пипер. Подправете краставиците с марината и разбъркайте добре. Купата изстисква хранителния филм или капака, оставя се да се маринова 5 часа, като се разклаща купата на всеки час. Разстелете краставиците върху стерилизирани буркани и залейте със смес от сок и марината. Покрити с капаци могат да се стерилизират във вряща вода, след което да се затворят добре.

Корейска зимна краставица с кориандър (без моркови)

съставки:
2 кг краставици,
1,5-2 глави чесън,
250 мл растително масло,
250 г захар,
100 мл 9% оцет,
6 супени лъжици сол (без пързалки),
2 чаени лъжички семена от кориандър,
2 чаени лъжички звънец,
1 чаена лъжичка чили,
1 литър вода.

Начин на приготвяне:
Краставици, накиснати в ледена вода за няколко часа, след това нарязаните глави и нарязани плодове на тънки и дълги ивици. Добавете чесъна през пресата. Разстелете краставици върху стерилизирани буркани. За да направите марината, изсипете вода в тенджера, добавете растително масло, сол, захар и подправки. Разбъркайте, за да се разтворят съставките и да заври. Добавете хапката и изсипете краставиците с марината в буркани. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте в тенджера с вряща вода. Ролките на банките стерилизираха капаците, обърнаха ги с главата надолу, завиха одеялото и охлаждаха в рамките на 24 часа.

Корейска краставица за зима с горчица (без моркови)

съставки:
4 кг краставици,
1 глава чесън,
1 чаша 6% оцет,
1 чаша растително масло,
200 г захар,
100 г сол,
2 супени лъжици пръскана горчица,
2 супени лъжици смлян черен пипер.

Начин на приготвяне:
Краставиците се накисват в студена вода за 3-4 часа. Нарежете ребрата и нарежете дължината на ивици. Поставете краставиците в купа и добавете чесъна, прекаран през пресата. Смесете растителното масло с оцет, захар, сол, горчица и черен пипер. Изсипете краставиците с получената смес, разбъркайте, покрийте контейнера с капак и натиснете за 3 часа. Поставете краставиците в стерилизирани буркани, отгоре с марината. Стерилизирайте бурканите в тенджера с вряща вода (10 минути половин литър, 20 минути литри), след това капсулата добре.

Корейски краставици с моркови и чушки

съставки:
За 5 кутии от 1 литър:
3 кг краставици,
1 глава чесън,
500 моркови,
500 г звънец,
500 г лук,
1 лют чили.
марината:
150 мл растително масло,
150 мл оцет от ябълково вино или 9% ябълка,
5 супени лъжици захар,
2 супени лъжици сол.

Начин на приготвяне:
Краставици и люти чушки, нарязани на филийки, лук - пръстени и половина, чушки - жулиен. Морков на скара за корейски салати, оставете чесъна в пресата. Поставете всички съставки в купа и изсипете соса, приготвен от смес от растително масло, оцет, захар и сол. Покрийте контейнера и го оставете да се маринова за 3 часа, като от време на време се разбърква. След това разпределете салатата върху стерилизирани буркани. Банките, покрити с капаци, се стерилизират на водна баня в продължение на 25-30 минути. След това можете да стартирате кутиите.

Пикантна корейска краставица в зимни домати (без моркови)

съставки:
1 кг краставици,
500 г домати,
1 голяма глава чесън,
1/2 мост от лют чили,
100 мл 9% оцет,
100 мл растително масло,
100 г захар,
1 супена лъжица сол,
1/2 супена лъжица моркови подправки на корейски.

Начин на приготвяне:
Краставици и люти чушки, нарязани на филийки. Доматите правят кръстообразен разрез и пускат във вряща вода за няколко секунди, след което почистват и нарязват на домати. Домати с смлян чесън или накълцайте с пасатор. Изсипете получената маса в тенджерата, добавете краставици, люти чушки, растително масло, сол и захар. Оставете сместа да заври и оставете да къкри половин час при непрекъснато разбъркване. Налейте оцета и добавете подправките, кипете още 5 минути. Разлага тежки стерилизирани буркани и стерилизирани капачки. Обърнете бурканите с главата надолу и оставете да се охладят под капаците за един ден.

Корнишони на корейски за зимата

съставки:
1 кг краставици,
3-4 скилидки чесън,
2 супени лъжици 6% оцет,
1 соев сос,
1 супена лъжица растително масло,
1 супена лъжица моркови подправки на корейски,
1 чаена лъжичка захар.

Начин на приготвяне:За киселите краставички отрежете върховете и нарежете плодовете на тънки ивици. Смесете растително масло, оцет, соев сос, сол, захар и подправки. Смесете нарязаните краставици с маринатата и накълцания чесън. Оставете да се маринова за 2-3 часа, след което разстелете краставиците върху стерилизирани буркани. Покрийте бурканите с капаци, поставете във фурната и стерилизирайте при 80 градуса за 10-15 минути. След това можете да стартирате кутиите.

Краставиците на корейски за зимата ще ви напомнят за ярките слънчеви горещи летни моменти, така че побързайте да приготвите тази вкусна закуска сега! Добър апетит!