Краставици - готвя си зеленчуковата градина

Публикувано от Iris | 7 май 2019 | Продуктите | 0 |

Богата вода

Удължена форма, гладка и зелена кожа, леко солен вкус, хрупкава текстура, краставицата е разпознаваема сред всички на пазарните сергии.

Краставицата е тревисто, пълзящо зеленчуково растение от същото семейство като африканската кратуна, пъпеш или тиква. Култивира се заради плодовете си, които се ядат като зеленчуци. Смята се, че растението, което расте естествено в подножието на Хималаите, е опитомено за първи път в Индия преди най-малко 3000 години. Удължените и месести плодове с грубо докосване могат да достигнат 30 см дължина и 5 см в диаметър. Това са плодове, съдържащи много семена.

Цветът им при зрялост варира в зависимост от сорта от зелен до бял до жълт. Пълно с вода, нискокалорично и богато на витамини, това е насладата от освежаващите салати.

Краставица в кухнята

На щандовете се открояват два вида краставици: бодливата краставица, която има вкус и горчивина, много ценени в южната част на Франция, и краставицата от холандски тип, най-често срещаната и лишена от горчивина, като по този начин се избягва раздразнението със сол или със захар или накисване в млякото.