Краставица, зеленчукът за отслабване ... - Bio Linéaires, професионалното списание за биологични точки на продажба,

Споделете тази статия

отслабване

Първоначално от Хималаите и опитомена в Индия преди 3000 години, краставицата (Cucumis sativus) е тревисто, пълзящо зеленчуково растение от същото семейство като пъпеш или тиква (семейство Cucurbitaceae), култивирано за плодовете си.

Биологично производство - сортове

В биологичното земеделие отглеждането на краставици се развива все повече и повече под прикритие. Овладяването на тази техника обаче остава деликатно поради вредители (листни въшки и акари), които могат да причинят значителни щети. От страна на гъбичките защитата срещу мухъл изглежда трудна, особено във влажни периоди или региони. Преобладаващо култивираният вид краставица е холандският тип дълго гладък. Сега има и други сортове, които са по-селски и "по-лесни" за отглеждане, от ниския, гладък или бодлив тип.

Изберете го добре

Краставицата обикновено се предлага от май до юли. Трябва да е много твърдо, особено на върховете и много зелено. Жълтото и набръчканото е знак за не свежест. За хората, които имат проблеми с храносмилането на краставицата, за по-добра усвояемост се препоръчва да я изберете млада, много прясна, обелете я, премахнете централните семена и след това я настържете. Възможно е да го „обезвредим“ със сол преди консумация, но той ще загуби своите утоляващи жаждата свойства и някои от минералите си. И накрая, се препоръчва добро шпакловане. Предимството на органичното е, че не е претърпяло никаква химическа обработка и поради това може да се яде без белене. Необходимо е само леко четкане и преминаване под вода. Следователно цената в сравнение с конвенционалната краставица става по-интересна (тъй като конвенционалните краставици се обелват предимно). Колкото по-малък е (25 см до 30 см), толкова по-вкусен е.