Краставица Вятка с варел

варел

От градинаря Качканар Алевтина Самородкина

- Винаги соля тези краставици с резерв, с 2-3 кутии повече от обикновено. Тъй като гостите и съседите, едва вкусили киселите краставички, не забравяйте да помолите да споделите един буркан ”, казва усмихнат собственикът на градински парцел в шеста кооперация.

Тази прекрасна рецепта, според Алевтина Ивановна, жителка на Качканар, се предава в семейството им от поколение на поколение: „Спомням си, че баща ми е мариновал краставици в десетлитрови буркани така“.

За готвене трябва да вземете около килограм краставици (колко ще се поберат в трилитров буркан), всички подправки, които растат в градината, 2-3 скилидки чесън (ако е повече, тогава, предупреждава градинарят, краставиците ще бъдат прекалено меки), няколко чадъра от копър, 5-6 плодове от офика, 2-3 глави карамфил, половин чаша червено френско грозде, 2,5 плоски супени лъжици йодирана сол, няколко корена от хрян.