Краставица - ползи и употреба

краставица ценен е за свежия и освежаващ вкус, като се включва в различни салати или се консумира като такъв под различни форми. Уникалното съдържание на вода и хранителни вещества в краставицата помагат за хидратиране и детоксикация на тялото, борба с възпалението. А при външна употреба е полезно за разкрасяване и оздравяване на кожата. Разберете всички ползи за здравето от краставицата и как можете да ядете здравословно.

ползи

Съдържание:

Главна информация

Въпреки че повечето хора смятат, че това е зеленчук, краставицата всъщност е плод.

Краставиците имат лек, освежаващ вкус и високо съдържание на вода. Те могат да се борят с дехидратацията и могат да бъдат изключително вкусни през горещия сезон. Краставицата също е включена в някои продукти за красота.

Краставица (Cucumis sativus) е член на семейство Cucurbitaceae. Други членове на това семейство са тикви и различни видове дини, включително краставица или горчив пъпеш (известен също като момордика). Краставиците съдържат различни хранителни вещества, витамини, минерали, фитонутриенти и малко калории.

Жителите на Индия отглеждат краставици за хранителни и медицински цели от древни времена. Тези плодове също са основен компонент на средиземноморската диета.

Видове краставици

Има стотици разновидности на краставиците и те се предлагат в десетки цветове, но ядливите ястия се консумират или накълцани, или мариновани. Някои видове краставици се отглеждат за прясна консумация, докато туршиите се поставят в буркани със саламура. Нарязаните краставици обикновено са по-големи и имат по-дебела обвивка от туршиите. Най-често срещаният вид краставица е английската. Той е голям, има тъмнозелена обвивка и съдържа малко или никакви семена.

По-рядко срещани видове краставици

Други сортове краставици:

  • Арменска краставица или змийска краставица: тя е дълга и усукана, с тънка, тъмнозелена кожа. Хората обикновено го използват за ецване.
  • Японска краставица: Има тъмно зелен цвят. Черупката е тънка с малки подутини по нея. Освен това те могат да се ядат цели.
  • Краставици Кирби: Хората често ги използват за кисели краставички. Те са хрупкави, с тънка обвивка и малки семена.
  • Краставица-лимон: Те са с размерите на лимон. Вкусът е сладък и деликатен.
  • Персийски краставици: Те са по-къси и по-дебели от английските краставици. Освен това те са хрупкави и могат да се консумират сурови.

Какво съдържа краставицата?

Според специалисти, 142 g чаша сурова краставица съдържа следните хранителни вещества:

  • вода: 137 g
  • калории от краставица: 17
  • протеин: 0,8 g
  • мазнини: 0,2 g
  • въглехидрати: 3,1 g, включително 2,0 g захар
  • фибри: 1,0 g
  • калций: 19,9 g
  • желязо: 0,3 mg
  • магнезий: 17 mg
  • фосфор: 29,8 mg
  • калий: 193 mg
  • натрий: 2,8 mg
  • витамин С: 4,5 mg
  • фолиева киселина: 19,9 mcg
  • бета каротин: 44 мкг
  • лутеин + зеаксантин 22,7 мкг
  • витамин К: 10,2 мкг

Краставици витамини и минерали

Краставиците също така съдържат редица витамини от група В, витамин А, минерали и антиоксиданти, включително вид, известен като лигнани и фитонутриент, наречен кукурбитацин.

Антиоксидантите помагат за елиминирането на вещества, известни като свободни радикали от тялото. Някои свободни радикали се появяват в резултат на естествени процеси, а други са причинени от външни фактори, като замърсяване. Ако се натрупват в твърде големи количества в тялото, те могат да увредят клетките и да причинят различни видове заболявания.

Проучванията показват, че лигнаните от краставици и други храни могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и повече ракови заболявания.

Кора - източник на фибри и бета-каротин

„Определено трябва да търсим храни, богати на хранителни вещества“, каза Анджела Лемонд, лицензиран диетолог в Плано, Тексас и говорител на Американската академия за хранене и диета. Кората и семената са най-хранителните части на краставицата. Те съдържат фибри и бета-каротин. "Бета каротинът е добър антиоксидант за профилактика на имунитета, кожата, очите и рака", каза Лимон. Проучване, публикувано в Пакистанското списание за хранене, установява, че семената на краставицата са добър източник на минерали и калций.

Ползи и свойства на краставицата

Свойства на краставицата

хидратира

Водата е от съществено значение за функционирането на тялото, играейки много важни роли. Той участва в процеси като регулиране на температурата и транспортиране на отпадъци и хранителни вещества.

Всъщност правилната хидратация може да повлияе на всичко, от физическото представяне до метаболизма. Достатъчна хидратация може да се получи от питейна вода или други течности, но някои хора могат да осигурят 40% от общия си прием на вода от храната.

По-специално плодовете и зеленчуците могат да бъдат добър източник на вода. В едно проучване беше установено, че увеличеният прием на плодове и зеленчуци подобрява нивата на хидратация. Тъй като се състоят от около 96% вода, краставиците могат да подобрят хидратацията и да задоволят дневния ви прием на течности.

Здраве на костите

Витамин К помага на кръвта да се съсирва и може да поддържа здравето на костите. 142 грама чаша сурова краставица осигурява 10,2 микрограма витамин К.

Специалистите препоръчват принос от:

  • 90 mcg на ден за жени над 19 години
  • 120 мкг за мъже на същата възраст.

Краставиците съдържат и 19,9 милиграма калций. Възрастните се нуждаят от 1000-1,200 mg калций на ден, в зависимост от пола и възрастта. Витамин К помага за подобряване на усвояването на калция. Заедно тези хранителни вещества могат да подобрят здравето на костите.

Рак

Като член на семейството на растенията Cucurbitaceae, краставиците съдържат високи нива на хранителни вещества с горчив вкус, известни като cucurbitacins.

Според експерти, тиквичките могат да помогнат за предотвратяване на рак, като спират възпроизводството на раковите клетки.

Чаша от 133 г нарязана кора от краставица също осигурява около 1 г фибри. Фибрите могат да предпазват от колоректален рак.

Сърдечно-съдово здраве

Изследователите казват, че фибрите могат да помогнат за управление на нивата на холестерола и да предотвратят сърдечно-съдови проблеми.

142 g чаша краставица също осигурява 193 mg калий и 17 mg магнезий. Специалистите препоръчват на възрастните да консумират 4700 mg калий всеки ден и 310-410 mg магнезий, в зависимост от пола и възрастта.

Намаляването на приема на натрий и увеличаването на приема на калий може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане. Краставиците в краставиците също могат да помогнат за предотвратяване на атеросклероза.

Може да понижи кръвната захар

Няколко проучвания с животни показват, че тези храни могат да понижат кръвната захар и да предотвратят някои усложнения на диабета. Изследване върху животни разглежда въздействието на различни растения върху кръвната захар. Краставиците могат да намалят и ефективно да контролират нивата на кръвната захар.

В допълнение, според проучване върху епруветката, краставиците могат да бъдат ефективни за намаляване на оксидативния стрес и предотвратяване на усложнения, свързани с диабета.

Настоящите доказателства обаче са ограничени до епруветки и животни. Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи как краставиците могат да повлияят на кръвната захар при хората.

Борба с възпалението

Краставиците могат да имат противовъзпалително действие. Възпалението е функция на имунната система. Експертите смятат, че възпалението може да помогне за предизвикване на развитието на различни здравословни състояния, като например:

  • сърдечно-съдови заболявания
  • диабет
  • автоимунни нарушения
  • депресия
  • рак

Може да бъде полезно при отслабване

Краставиците могат да бъдат полезни в този процес по много различни начини. На първо място, той съдържа малко калории. Порция от 104 грама съдържа само 16 калории, докато 300 грама цяла краставица съдържа само 45 калории.

Това означава, че можете да ядете много краставици, без да консумирате твърде много калории, които могат да ви напълнеят. Краставиците могат да придадат свежест и вкус на салати, сандвичи и други ястия. Освен това можете да се отървете от излишните килограми поради високото съдържание на вода в краставиците.

След 13 проучвания, в които участват 3628 души, беше установено, че храни с високо съдържание на вода и ниско съдържание на калории могат значително да намалят телесното тегло.

Регулиране на чревния транзит

Консумацията на краставици може да подпомогне регулирането на движението на червата. Дехидратацията води до запек, тъй като може да промени водния баланс и да затрудни елиминирането на изпражненията.

Краставиците имат високо съдържание на вода и стимулират хидратацията. Хидратацията може да подобри консистенцията на изпражненията и да предотврати запек. Освен това краставиците съдържат фибри, които помагат за регулиране на движението на червата. По-специално, пектинът, разтворимите фибри, открити в краставиците, може да спомогне за увеличаване на честотата на изпражненията. Установено е, че пектинът ускорява движението на чревните мускули, като същевременно подхранва полезните бактерии в червата, които подобряват храносмилателното здраве.

Как могат да се ядат краставици?

С лека консистенция и особено ободряващ аромат, краставиците могат да се насладят пресни или мариновани и да се добавят към много видове ястия, от салати до сандвичи.

Краставиците също често се консумират сурови като нискокалорична закуска или могат да се комбинират с хумус, зехтин, сол. Може да се направи и дресинг за салата, за да се добави малко вкус.

С малко креативност на краставиците може да се насладите по много начини.

Използване на краставица при грижа за кожата

Някои изследвания предполагат, че хранителните вещества в краставиците могат да осигурят ползи за здравето на кожата.

Прилагането на резенчета краставица директно върху кожата може да помогне за охлаждането и успокояването на кожата и може да намали подуването и дразненето. Също така може да облекчи слънчевите изгаряния. Краставиците могат да се поставят директно върху очите, намалявайки отока, видим сутрин.

Други съвети за използване на краставици за красота

  • Тонизиране: Нарежете и прецедете краставиците, за да се събере сокът. Оставя се върху кожата за 30 минути, след което се изплаква. Краставиците могат да имат стягащи свойства и могат да помогнат за почистването на порите.
  • Опаковки за лице: Смесете равни количества сок от краставица и кисело мляко, за да направите обвивка за лице. Тези обвивки намаляват сухата кожа и черните точки.

Краставиците могат безопасно да се прилагат върху кожата от повечето хора. В началото обаче трябва да се прилагат само малки количества. Ако не се появят странични ефекти, краставиците могат да се използват безопасно.

Неблагоприятни ефекти и противопоказания

Някои видове краставици могат да бъдат трудни за храносмилане. Според специалисти обаче конвенционалната, голяма краставица, налична в повечето страни и магазини, е лесно смилаема, особено ако кожата се отстранява преди консумация.

Коагулация на кръвта

Краставицата е относително богата на витамин К. Яденето на твърде много краставица може да повлияе на съсирването на кръвта при някои хора. Хората, които приемат варфарин или подобни антикоагуланти, не трябва да консумират големи количества краставици без консултация с лекар.

Алергия

Някои хора съобщават за алергична реакция към краставиците. Тези с известна алергия трябва да избягват всякакъв контакт с краставици. Симптомите на алергична реакция включват:

  • кошери
  • подуване
  • затруднено дишане

Ако човек има проблеми с дишането, той се нуждае от незабавна медицинска помощ. Анафилаксията е тежка, животозастрашаваща алергична реакция.

Токсичност

Някои кукурбитацини могат да бъдат токсични. Хората трябва да избягват да ядат растението, на което растат краставиците, и да ядат само краставици, които знаят, че са годни за консумация. Нормалната концентрация на кукурбитацин в част от краставицата, консумирана ежедневно, не води до токсичност.