Краставица - какво ядем La Mutuelle Générale
Въпреки че съдържанието на витамини и минерали в него не е много високо, краставицата въпреки това е освежаващ и диуретичен зеленчук. Нарязан на кубчета, нарязан или на квадрат, има предимството да бъде приготвен бързо.
Сезон
април, май, юни, юли, авг
Хранителни характеристики
Краставицата е един от най-богатите на вода зеленчуци, 97%. Особено утолява жаждата и помага да ни хидратира. Съдържа по-малко от 2% въглехидрати. Много нискокалорична, 10 kcal на 100 g, тя е перфектна в случай на диабет или наднормено тегло.
Краставицата осигурява фибри, както и коктейл от минерали и витамини, особено калий, бета-каротин (провитамин А) и витамин В9. Богат на калий, с ниско съдържание на натрий, той е леко диуретик и помага за регулиране на кръвното налягане. Той също така има алкализиращ ефект в организма, благоприятен за здравето на костите.
Да избера
Прясна краставица трябва да е твърда, лъскава и много зелена.
Да запазя
Краставицата ще остане около 5 дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Ако не го използвате цял, можете да запазите останалата част при същите условия, като внимавате предварително да го обградите с фолио.
Подготвям
Обелете краставицата с помощта на белачка за зеленчуци, след това я нарежете, според рецептата, на пръстени, кубчета, пръчици ... По желание оставете парчетата да се отцедят за 15 минути в хладилника. За целта ги поръсете със сол. След като се дегоргира, изплакнете ги под студена вода и подсушете. За да подобрите смилаемостта на краставицата, отстранете централната част (семената). След това можете да го приготвите по ваше желание: просто подправено със зехтин и лимон или смесено с други зеленчуци.