Краставица, диетичен зеленчук - Le Point

Известно е, че е несмилаемо, добро за кожата и богато на антиоксиданти, то е четири пъти по-малко калорично от зеления фасул.

краставица

Малко история

Роден в Северна Индия, този зеленчук, отглеждан повече от 3000 години в Западна Азия, много бързо мигрира в Китай и Близкия изток. В Египет евреите го откриха по време на пленничеството си. Той също е цитиран три пъти в Стария завет. Гърците и римляните го обичат и отглеждат. Намираме официално споменаване за присъствието му във Франция от 9-ти век, когато Карл Велики е поръчал отглеждането му на своите ниви. През 17 век той е бил ценен от заможните класи, защото се е смятал за „храна за удоволствие“, за разлика от засищащите зеленчуци, търсени от работниците.

Принадлежи към семейството на кукурбитите, краставицата е зрънце, съдържащо много семена. Когато узрее, цветът му варира според вида, но най-консумира се зелената краставица, дълга, права и лишена от горчивина - наречена холандска. Той присъства само на пазарите от май до юли.

Хранителна стойност

Средно на 100 грама: 10 kcal; 96% вода; 1,9 г въглехидрати; богато е на калций (18 mg), магнезий (12 mg), калий (150 mg) и витамини (бета-каротин, лутеин, B9)

Ползи за здравето

Високото му съдържание на вода го прави една от най-нискокалоричните храни (при липса на сметана.) И следователно съюзник за хората, които искат да отслабнат или да не си ги върнат обратно. И особено след като има много висока сила на ситост.