Красиво предястие от патладжан
Красива наслада за празничната трапеза! Вашите гости ще бъдат възхитени от външния му вид и вкус!
-2 супени лъжици ферментирала сметана;
-сол, смлян черен пипер - на вкус.
Ако искате, можете да добавите ядки към пълнежа на рулото.
1. Нарежете патладжана на надлъжни и тънки филийки.
2. Разстелете ги върху дъска за нарязване и поръсете със сол от двете страни. Оставете ги да пуснат сока си за 10 минути.
3. След това ги подсушете с хартиени кърпи, като ги притискате добре. В резултат на това филийките патладжан стават еластични и не се чупят по време на валцуването.
4. Поставете филийките патладжан върху намасления тиган - на един слой. Намажете ги с масло, като използвате силиконовата четка. Печете около 15 минути в предварително загрята фурна на 200 ° C.
5. Пригответе пълнежа: поставете сиренето, белтъците и жълтъците, приготвени през малката ренде, като ги поставите в отделни саксии.
6. Нарежете шунката на тънки филийки.
8. Смесете майонеза, ферментирала сметана, чесън, прекаран през преса за чесън и смлян черен пипер на вкус.
9. Подправете сиренето, белтъците и жълтъците с получения сос.
10. Моделирайте ролката: разстелете парче прозрачно фолио върху работната повърхност. Поставете върху него филийките патладжан - на два реда, като частично ги припокривате, за да получите вид плот.
11. Разстелете състава от сирене върху повърхността на горната част на патладжана, оставяйки един от късите ръбове свободен.
12. Поставете филийките шунка върху слоя сирене.
13. Намажете слоя шунка с жълтъчния състав.
14. Разпределете състава на белтъка равномерно върху състава на жълтъка.
15. Пригответе последния слой с нарязан магданоз.
16. Навийте патладжана отгоре в компактно руло с хранителното фолио, започвайки от късия, покрит ръб.
17. Увийте рулото във фолио и оставете в хладилника за 2-3 часа.
18. След това порция и сервирайте патладжан с голямо удоволствие!