Krapfen - Австрийски понички Laura Adamache Рецепти

Рецепти за понички - Krapfen (австрийски понички)

Крапфен те са вкусни австрийски понички, обикновено пълнени със сладко, шоколад, ванилов крем и др., но можем да ги намерим и прости, без пълнежа. У нас ги наричат ​​crafle и, както в случая с рецептата за krapfen, те се пълнят с конфитюр или се сервират обикновени. Харесвам понички без пълнеж, макар че изобщо не мога да го понасям пред пухкава поничка, пълна със сладко или шоколад.

Предлагам asadar o рецепта за крапфен, австрийски понички без пълнеж, пухкав огън и повече от вкусен. С тестото за понички се работи много лесно, затова ви каня да ги опитате.

Съставка - Krapfen (Gogosi austriece)

  • 500 г брашно
  • 1 или средно
  • 35 г захар
  • 60 г масло
  • 250 мл топла вода
  • 25 г прясна мая
  • ванилова захар
  • портокалова кора
  • 5 г сол

Подготовка - Krapfen Gogosi Austrian

  • Смесете брашното с маята, разтворена в 125 мл топла вода, с яйце, захар, меко масло, нарязано на малки кубчета, ванилова захар, портокалова кора.
  • След като тестото започне да придобива консистенция, добавете постепенно останалите 125 мл топла вода и сол и месете, докато получите еластично тесто (ако тестото все още се нуждае от брашно, добавете още 1-2 супени лъжици, за да не залепва по ръката ви). оставете да втаса за 30 минути на топло място, далеч от студените въздушни течения.
  • След 30 минути разстиламе тестото върху работната повърхност, напудрена с брашно, в лист с дебелина 1 см,

австрийски

  • Нарязваме поничките krapfen с форма около 4-6 cm в диаметър. Поставете поничките на голямо дървено дъно, напудрено с брашно и ги покрийте с влажна памучна салфетка. Оставете ги да втасат, докато удвоят обема си, около 2 часа.

австрийски

  • Загрейте олио в тенджера и вземете с шпатула поничка, която запържваме в сгорещено олио.

австрийски

  • Опитайте се да избягвате да ги вземате на ръка, защото повърхността на поничките не трябва да се докосва.
  • За да проверите дали тестото е добре вдигнато, сложете парче тесто в сгорещеното масло. Ако остане на повърхността, тогава започваме да пържим поничките, но ако стигне до дъното, ги оставяме да втасат. Когато станат златисти ги обръщаме с дървена лъжица от другата страна,

laura

  • Изваждаме ги върху абсорбираща кухненска хартия и след това ги прекарваме през ванилова захар и ги поднасяме.

adamache

  • Те са много добри и много много пухкави.

krapfen

  • И поднесени горещи, те са неустоими! Добър апетит!