Кралицата на плодовете Landfunk - Католически новини
Кралицата на плодовете
През летните жеги ледено студена минерална вода с добър изстрел от сок от касис. Чудесно е! И просто: здравето и удоволствието вървят ръка за ръка тук. Да, може да звучи малко френски, когато става дума за касис, защото във Франция зрънцето е много популярно като „касис“, което означава както зрънцето, така и ликьорът, направен от него (crème de cassis). И френски духовник я облагороди: Феликс-Адриан Кир.
Пастор създал Кир Роял
Пасторът, а по-късно и каноникът Кир, роден през 1876 г., е бил борец за съпротива по време на Втората световна война и по-късно кмет на Дижон, важна зона за растеж на касите. Като представител на общността, Кир се възползваше от всяка възможност да популяризира своя град. На приемите в кметството му бяло вино се сервираше с касис. По-късно Кир става възрастен президент на френското национално събрание и съосновател на френско-германското приятелство. А за тържеството с Конрад Аденауер, който беше на същата възраст, едно просто вино беше твърде нечисто. Трябваше да е шампанско - разбира се с малко касис. Et voilá! Роден е Kir Royal.
Богат на съставки
Малките, лъскави черни плодове имат всичко: В зависимост от сорта, касисът съдържа три до пет пъти повече витамин С от лимона. Особено важно през летните горещини: На 300 милиграма той има най-високото съдържание на калий от всички плодове с горски плодове. Плодовете съдържат и други минерали като магнезий, калций, фосфор и желязо, както и антимикробни агенти и антиоксиданти. Листата на зрънцето също са здравословни и могат да се използват пресни през април и май като добавка към билкови чайове или зеленчукови супи.
Всичко, което е полезно за организма, зависи от храста с касис. И много активни съставки се задържат по време на обработката. Така че, ако зрънцето, прясно от храста, е прекалено тръпчив за вас, можете уверено да готвите сладко, което от своя страна едва ли се нуждае от пектин, зрънцето също го доставя, конфитюрът на практика се желира сам (използвайте 2: 1 консервираща захар, но пропуснете част от нея).
Можете също така да направите ликьори като крема дьо касис. Немската класика от седемдесетте е "най-добрата". Съставките: касис, бонбони и зърнени култури. Основна рецепта: поставете две чаши плодове и чаша бял бонбон в бутилка, насладете се на зърното над нея и след това бъдете търпеливи няколко месеца. Разклатете се от време на време. Прецизирането с ванилия, канела или кафяв бонбон може да бъде, но не е задължително.
Здрав и продуктивен
Остава да се изясни как успее собственото отглеждане. Едва ли можете да сбъркате с касис в градината. Естественото им местообитание са кариери от елша, влажни храсти и алувиални гори. Ето защо тя обича богата на хумус, влажна почва и малко сянка. Но градинските сортове като високодобивната "Титания" са здрави и могат да се справят със сухи дни и лятно слънце.
Храстът носи на едногодишния клон, така че насърчавайте пресни издънки и винаги отрязвайте няколко стари на земята веднага след прибиране на реколтата. По същия начин напречните клони. Един храст трябва да има около десет основни клона. Храстите също могат лесно да се размножават чрез резници. И те не се нуждаят от собствено легло с горски плодове, в средата на храстите, като разделител на стаята или екран за поверителност можете да поставите черната касис, Ribes nigrum.
И така: Касисът е всестранно обогатяване, здраво и скромно едновременно. Трябва да им отдадете почит сега в тези дни на жътва. Независимо дали е с шприц с минерална вода или Kir Royal - винаги се прилага следното: A votre santé!