Кралица на десерти Павлова торти с ванилов крем и шоколадов сос nlc

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

ванилов

Съименникът, Анна Павлова беше най-великата балерина на своето време. Роден на 31 януари 1881 г. в Санкт Петербург, неговото представление се характеризира с грация, крехкост и пълно емоционално преживяване. Може би именно тази грация и крехкост е пленила създателя на елегантния десерт, когато компанията на популярната балерина е обиколила Австралия и Нова Зеландия през 20-те години и е направила тортата на Павлова в нейна чест. Голям кръгъл бонбон от безе с кремообразна бита сметана и богат плодов топинг.

Това е просто, но има трик

Правенето му може да изглежда просто, тъй като просто трябва да разбиете белтъците заедно със захарта до твърда текстура и вече сме приключили със значителна част от работата, но тя носи известен източник на опасност. Срутва ли се, става ли кафяво? Точно тези два страхове имах за павлова, не без основание, тъй като първото ми копие, направено преди години, стана отчетливо плоско и кафе кафяв на цвят. Както много от снимките на pavlovas, които видях във вестниците или в мрежата, там меренгите блестяха в красиво снежнобяло.

С някои последващи действия и опит за печене стигнах до следното: приближавам се до снежнобялото, сега съм в някакъв цвят на слонова кост, но мога да го нарека и меко пастелно бежово може да звучи по-елегантно и ако не стана по-бял, съм доволен от него.

Не забравяйте да печете на слаб огън (приблизително 120-140 градуса,) за мен вратата на фурната, оставена отворена, е най-добрата, така че цветът й остава бледо.

Класическата рецепта съдържа малко оцет в допълнение към нишестето, мини павловаците също бяха направени по този начин, но текстурата им стана крехка, те трудно издържаха на минималното тегло на шоколадовата глазура, бита сметана, плодов състав и леко се влошиха. При другата павлова оставих оцета, добавих само нишесте и бях много доволен от съхраняването му, дори на следващия ден издържа на плътния ванилов крем и дресинга с желе, така че в бъдеще ще игнорирам оцета. Но ви предлагам да опитате и двата вида меренги, защото очевидно фурната и яйцата също са функция на нещата.