Краят на изобилието е седем рецепти от осетинската национална кухня

краят

На ръба на изобилието: седем рецепти от осетинската национална кухня

Националната осетинска кухня е колекция от неописуемо вкусни кулинарни изкушения. Изпълнен с богата палитра от вкусове и вкусове, безгранична любов и цветни вариации на месото в Кавказ.

Дует от картофи и сирене

Осетинската кулинарна гордост е осетинският пай и особено картофжинът. Комбинирайте 100 ml мляко и вода, разредете 10 g суха мая и 1 ч.л. захар. Постепенно добавете 300 г брашно, 30 г разтопено масло, щипка сол и замесете тесто. Покрийте с кърпа и оставете за един час. Разбиваме пюрето от 4 варени картофа, смесваме 100 г настърган оазис и 2 супени лъжици. л. сметана. Извадете торта с дебелина 1 см от тестото, напълнете горната част на пълнежа, издърпайте краищата в средата и изхвърлете отново. Поставете дупка в средата и печете във фурната за 20 минути при 200 ° C. Намажете горещите картофи с масло и ще стане още по-приятно.

Зелето е идеално

Баницата със зеле от кабускагин е спечелила сърцата на много гастрономи. Разредете 20 г суха мая и 1 ч. Л. В 150 мл топла вода. брашно, да вървим нагоре. Комбинирайте 400 г брашно, 120 мл вода, 3 с.л. л. растително масло, щипка сол и замесете тесто. Докато втасва, подправете 300 г бяло зеле и 2 моркова, задушете с подправки и солено масло. Добавете 250 грама настърган кашкавал и разбъркайте. Поставете пълнежа върху плоската торта, свържете ръбовете в средата и сглобете. След оформяне на кръгла дупка, поставете във фурната при 190 ° C за 20 минути. Ако вместо сирене получите различни зеленчуци, ще получите страхотна постна баница.

Зелените в снега

Davongjin е осетинско сирене и листа от див чесън, на които е невъзможно да устои. Разредете 10 г мая в 250 мл топъл кефир и оставете за 10 минути. Добавете 350 г брашно, 50 мл растително масло, щипка сол и разбъркайте тестото. Покрийте с кърпа, оставете на топло място за 2 часа. Shinkuem куп див чесън, смесете с 200 г общо сирене и оформете 6 възела. Те се поставят върху сладкиши с тесто, събират се под формата на торбички и се изхвърлят. Поставете във фурната при 180 ° C за 25 минути. Между другото, можете да вземете пролетен пикник с цялото семейство.