Край на клишетата за кафе - Б.
Кафето е любимата напитка на германците. И той е по-здрав, отколкото мнозина си мислят.
"Доброто кафе трябва да е черно като нощ, горещо като любов и сладко или горчиво като живота."
Арабска поговорка
От бившето луксозно стока кафето се превърна в ежедневие и дори най-популярната напитка в тази страна. И днес се предлага в безброй варианти: кафе-лате, еспресо, капучино, фрапучино, лате-макиато, еспресо, еспресо-лунго, кафе-крем, кафе-мока ... А доброто старо кафе с филтър? Изглежда, че е напълно излязъл от мода. Прясно смленият боб го прави!
Средно всеки германски гражданин пие четири чаши кафе на ден. Дълго време се носеха лоши слухове за топлата напитка: Тя отслабва нервите, причинява сърдечни заболявания и дори ви прави импотентни.
Всички приказки, както ще ви покажем на следващите страници. Може би ще си сварите хубава чаша кафе за четене?
Кафето извежда водата от тялото
Не, не и ако се пие редовно. Едно е сигурно: кофеинът има диуретичен ефект. Но тялото ни има механизми за контрарегулация за това. Те работят особено добре, ако кафето се консумира редовно в постоянни количества. Но: Поради стимулиращия му ефект, не го използвайте като средство за утоляване на жаждата!
Кафето не пристрастява
Кафето не може да се нарече наркотик, но симптомите на отнемане могат да се появят при спиране на обичайната дневна доза. Това е свързано с ефекта на повишаване на производителността на кофеина (вижте в "Повишава ефективността"). Ако обичайната консумация на кафе се спре внезапно, това може да доведе до главоболие, умора и лоша концентрация.
Кофеинът е вреден за сърцето
Напротив: две до четири чаши кафе намаляват риска от сърдечни заболявания с до 20 процента. Предполага се, че има връзка със съдържащите се в него антиоксиданти, които действат срещу увреждащите клетките свободни радикали.
Най-добре е кафените зърна да се съхраняват в хладилник
Не. Кафените зърна са порести, те бързо абсорбират влагата (може да доведе до мухъл) и миризмите на храна. И така: Купете пресен боб, съхранявайте го в херметически затворен съд при стайна температура и ги използвайте в рамките на една седмица.
Без кафе вечер, иначе не можеш да заспиш
Грешно, тънкото кафе е идеално средство за сън. Защото: Кафето има успокояващ ефект през първите 30 минути след консумация. Едва тогава настъпва стимулиращият ефект. Пийте само преди лягане.
Еспресото е кофеинова бомба
Грешка. Чаша кафе с филтър съдържа повече кофеин (приблизително 100 mg), отколкото еспресо (50 mg).
Кафето помага за отрезвяване
Не, кафето не ускорява разграждането на алкохола. Ефективността на черния дроб не се повишава, само пробуждащият ефект може да има положителен ефект върху махмурлука.
Твърде много кафе ви прави безсилни
Не, напротив. Проучване на Университета в Мичиган установи, че пиещите кафе са много по-активни в сексуално отношение от въздържалите се. И бразилски учени откриха: Сперматозоидите на пиещите кафе са значително по-подвижни от тези на любителите на кафе.
Без кафе при диета
Кафето има само 2 калории на 100 мл - на практика нито едно (разбира се, без добавено мляко или сметана). Още повече: кофеинът стимулира метаболизма, насърчава освобождаването на енергия и топлина от собствените ви мастни запаси. По този начин е полезно за загуба на мазнини.
Без кафе преди тренировка
Не е вярно, а напротив: Чашата кафе преди да може да предотврати болки в мускулите и да увеличи издръжливостта. Австралийски изследователи също установяват увеличаване на силата на мускулна реакция.
Студеното кафе ви прави красиви
Е, това изречение идва от периода на барока. Когато хората се разхождаха наоколо в бледо гримирани, с червено боядисани устни и плътно напудрени перуки. През това време кафето се пиеше само студено. Причина: Гримът щеше да изтече, когато се приготвяше кафе. И така: Тогава студеното кафе правеше хубаво ...
● Увеличава производителността
Отговорно за това е взаимодействието със собственото вещество на тялото аденозин. Възниква като отпадъчен продукт от потреблението на енергия. Ако концентрацията му се увеличи, сигналът: „Изчерпването заплашва.“ Предаването на сигнали в нервните клетки се забавя: Чувстваме се уморени. Кофеинът се свързва с аденозиновите рецептори и блокира тяхното заемане. Той също така активира предаването на сигнали от нервните клетки. Резултат: По-живи сме. Ако спрем да приемаме обичайната доза кафе (около уикенда), производството на аденозин в нервните клетки се увеличава. Притокът на кръв към мозъка се увеличава, което може да доведе до главоболие.
● Кафето намалява риска от диабет
Американски изследователи установиха, че жените, които пият поне четири чаши кафе на ден, имат 50 had% намален риск от развитие на диабет. Те подозират, че магнезият и някои антиоксиданти, които той съдържа, са отговорни за това.
● Кафето удължава живота
Учените от Мадрид стигнаха до заключението: колкото по-висока е консумацията на кафе, толкова по-ниска е смъртността. При мъжете, които пият шест чаши на ден, общата смъртност е с 20 процента по-ниска от тази на не-пиещите кафе и 17 процента при жените. С четири до пет чаши на ден рискът от смърт беше дори с колосалните 26 процента по-нисък. Кафето предпазва от множество заболявания, потвърдиха изследователите.
● Намалява риска от рак
Това откриха японски изследователи в проучване с 90 000 участници. Колкото повече кафе пиели субектите, толкова по-значително намалявал рискът от рак на черния дроб и дебелото черво. С пет чаши и повече той намалява с около 76 процента. Само две чаши на ден намаляват риска от рак на дебелото черво почти наполовина (48 процента).
● Намалява риска от болестта на Алцхаймер
Умерената консумация на кафе (три до пет чаши на ден) намалява риска от болестта на Алцхаймер с до 65 процента! Това важи особено за хора над 50 години. Изследователите подозират, че кофеинът играе роля тук.
● Утайката от кафе ви кара да изглеждате добре
Кофеинът има силно деконгестантно действие и подпомага отстраняването на отпадъчните продукти. Най-добре е да го смесите с белтъците и да нанесете върху очите и особено торбичките под очите, оставете да действа. В комбинация със зехтин и малко мед, той е чудесен и като пилинг за лице. С морска сол и зехтин има стягащ ефект върху съединителната тъкан (добър за целулит).
● Пазете се от високо кръвно налягане
Хората с високо кръвно налягане, които не пият редовно кафе, трябва да боравят внимателно с варичката. Дори консумацията на две чаши кафе води до повишаване на кръвното налягане в продължение на три часа. И така: По-добре да се консултирате с лекар!
● Експертите спорят за бременни жени
Досега: до три чаши кафе на ден са безвредни. Но британски изследователи откриха, че колкото повече кофеин консумират жени по време на бременност, толкова по-ниско е теглото при раждане на децата им. В сравнение с бъдещите майки, които пият по-малко от около една чаша на ден, жените, които пият две чаши кафе, имат 50% по-висок риск. Учените подозират, че твърде много кофеин може да забави растежа на бебетата.
● Ако имате проблеми със стомаха, предпочитайте еспресо
Еспресото се препоръчва за хора, които имат проблеми със стомаха. Поради по-силното печено съдържа по-малко киселина. Освен това времето за екстракция (времето, през което водата се изстисква през кафето на прах) е по-кратко. Поради това повечето от киселините остават в кафето на прах.
● Пазете се от халюцинации
Хората реагират много различно на кофеина. Типични алармени знаци за твърде много кафе са треперещи пръсти и трептящо сърце. Високата консумация на кафе дори носи риск от халюцинации. В края на краищата: кофеинът е токсичен от доза от 1 грам (но за това ще трябва да изпием 100 чаши). Въпреки това учените съветват: не повече от седем чаши на ден!
Галерия с статии
През 2010 г. в Германия бяха продадени над половин милион напълно автоматични кафе машини
Снимка: снимка-съюз/Фотокухня