Къпини - ползи, калории и хранителен състав
Къпините са популярна храна през лятото. В допълнение към сладко-киселия вкус, тези плодове са богат източник на антиоксиданти и хранителни вещества.
Хранителен състав
Къпините са богат източник на витамини, включително витамин А, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6, фолиева киселина, витамин С (аскорбинова киселина), витамин Е (алфа -токоферол) и витамин К (фитохинон). (1)
Къпините също са богати на аминокиселини, диетични фибри и не съдържат вреден холестерол.
Ползи
1. Съдържание на антиоксиданти
Къпините съдържат голямо количество антиоксиданти, които предпазват тялото по различни начини. (2) Компоненти като фенолни киселини, флавоноиди и флавоноли, по-специално антоцианозиди, присъстващи в къпините, действат срещу вредните молекули и противодействат на тяхното действие.
По този начин те предпазват тялото от редица заболявания, причинени в резултат на окислително увреждане. Изследователят Уанг SY от изследователския център за селско стопанство Белтсвил стигна до заключението, че къпините имат третата най-висока способност за усвояване на свободните радикали (антиоксидантна способност) - след ягодите и малините. (3)
2. Противоракови свойства
Къпините предотвратяват развитието на рак, включително рак на белия дроб, рак на дебелото черво и рак на хранопровода. Присъстващите в къпините микроелементи предотвратяват развитието на злокачествени клетки. (4)
3. Подобряване на храносмилането
Къпините са източник на неразтворими и разтворими фибри, необходими за оптималното функциониране на храносмилателната система. Неразтворимите фибри в къпините насърчават по-доброто усвояване на вода в дебелото черво. Това помага при редовно изхождане, предотвратява запек и гарантира здравето на храносмилателната система.
4. Подобряване на когнитивната функция
Според проучване от 2013 г., проведено в университета Туфтс в Бостън, полифенолните компоненти, присъстващи в къпините, помагат да се забави спадът в двигателната и когнитивната активност, свързан със стареенето. (5) Редовната консумация на къпини може да бъде полезна за подобряване на работата на паметта и подобряване на поведенческите и невронните функции.
5. Сърдечно-съдово здраве
Богати на флавоноиди, като антоцианини, къпините имат благотворно въздействие върху здравето на сърцето.
Други полезни компоненти, като магнезий и фибрите, присъстващи в къпините, предотвратяват запушването на артериите и спомагат за стимулиране на плавен поток на кръвта. Това намалява риска от различни сърдечни заболявания, като инсулт и атеросклероза.
6. Здраве на костите
Къпините съдържат минерали като магнезий и калций, които са от съществено значение за поддържането на здрави кости. Калцият укрепва костите, а магнезият улеснява усвояването на калций и калий в организма. В допълнение, фосфорът, присъстващ в къпините, може да регулира количеството калций, като по този начин помага за изграждането на здрави кости и правилното функциониране на клетките.
7. Помага за поддържане на здравето на устната кухина
Според проучване от 2013 г. екстрактът от къпина има антибактериални и противовъзпалителни способности срещу определени видове бактерии, които причиняват заболявания на устната кухина. Изследователите предупреждават, че са необходими повече изследвания, но предполагат, че екстрактът от къпина може да помогне за предотвратяване и контрол на заболявания, които засягат устната кухина. (6)
8. Подобряване на зрението
Редовната консумация на къпини помага да се предпазят очите от ултравиолетово лъчение, поради наличието на лутеин. (7) Лутеинът образува защитен пигмент, наречен макула в областта зад ретината и предпазва от увреждане, причинено от оксидативен стрес и светлинно лъчение.
В допълнение, антоцианините и витамините, присъстващи в къпините, подобряват зрението и предпазват очите от различни заболявания като дегенерация на макулата или катаракта.
9. Ползи по време на бременност
Къпините са полезни за бременни жени. Като естествен източник на фолиева киселина, къпините допринасят за оптималния растеж на клетките и тъканите и спомагат за намаляване на риска от вродени дефекти при децата. (8)
Освен това къпините имат освежаващ вкус, поради което са здравословна възможност за бърза закуска по време на бременност.
10. Грижа за кожата
Къпините могат да бъдат вкусна помощ за поддържане на красив тен. Тези плодове съдържат витамин Е, който помага за предотвратяване на бръчки по кожата. В допълнение към защитата на кожата от окислителни увреждания, витамин С, присъстващ в къпините, е отговорен за образуването и укрепването на структурата на колагена, която е в основата на съединителната тъкан и по този начин помага да се поддържа тонуса на кожата.
недостатъци
Ако не сте алергични към плодовете, тогава къпините са подходящият плод за вас. Някои доказателства обаче показват, че наличието на танини в къпините може да допринесе за развитието на тумори, ако се консумира във високи концентрации. Въпреки това къпините имат ниски количества танин и често не са вредни.
Препоръчително е да избирате къпини без добавена захар, замразени или пресни.
Къпините са богати на много хранителни вещества и имат редица ползи за здравето. Те могат лесно да се добавят към здравословна диета, било то за закуска, в плодова салата или като лека закуска.
Тази храна е с ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий, като е добър източник на витамин Е, фолиева киселина, магнезий, калий и диетични фибри. Освен това е богат на витамин С и витамин К.
Къпините са полезни за сърдечно-съдови, кръвоносни и кожни заболявания.
Полезно при лечение на диария.