Къпини, боровинки, бъз ... Горски плодове за готвене през цялото лято Current Woman The MAG
Представяте си малко домашно желе и конфитюри? Разкрийте се през полета и малки провинциални пътеки шипки, къпини или цени.
Боровинки, боровинки, бъз, къпини. това лято, разходете се или в задната част на градината берем тези малки плодове. Сладки, сладки или тръпчиви, ние ги приготвяме, превръщаме ги в желе или ги ядем такива, каквито са.
Всичко, което трябва да знаете за червена боровинка
Братовчед на боровинка, събира се от лятото до есента, когато плодовете са нежни и сочни. Расте ниско до земята, в гори и планински тревни площи, особено в Алпите и Юра.
Погледът му. Тъмночервеното полусочно зрънце съдържа няколко семена и е около 1 см в диаметър, когато узрее.
На носа и в устата. Плодът е сладък, остър и стягащ. Много овлажняващ, има водно съдържание около 90%. Месото му е леко брашно.
Гурме идеи. В желе, в компот и конфитюр или в алкохол. В сосове за придружаване на дивеч. Но също така се връща в тигана със захар, за да придружи патешки гърди или плоча сьомга.
Всичко, което трябва да знаете за боровинките
Този малък син залив в планината, известен с това, че подобрява зрението, принадлежи към семейството на червените боровинки. Бере се във Вогезите и Алпите, в Ардените, но също така и в Бретан, Ардеш, Лозер. А именно, брането често се регулира.
Погледът му. Първо зелен, след това доста тъмносин, дори лилав оттенък, той е наедрял и покрит с доста дебела кожа.
На носа и в устата. Оценяваме сока му, като го вдишваме отдалеч, като добро вино! Ароматен, остър и сладък на вкус, месото му е меко и не много сладко. Това е едно от най-леките калорични плодове.
Гурме идеи. С млечни продукти, сладоледи и сорбета, пайове, вафли. Но също и в сладко, сироп, билков чай, ликьор.
Всичко за черния бъз
Листата на този красив храст (Sambucus nigra) издават остър и неприятен аромат и могат да бъдат токсични във високи дози. От друга страна, много ароматните му бели цветя (наричани още ванилия на бедняка) са вкусни. А плодовете му, които узряват в края на август, са годни за консумация, веднъж приготвени при температура над 65 ° C.
Погледът му. Зрънцето е малко, наситено черно и натрупано на групи.
На носа и в устата. Има дървесни аромати на диви къпини и придава много интересен мускусен вкус, когато се готви.