Къпина за леко осолени краставици - рецепта - закуски с хрян и билки

Съдържание на статията

Когато градините са препълнени с пресни зеленчуци, срамота е да не сготвите нещо вкусно, за да зарадвате домакинството си! Краставиците искат само храна, но обичайните салати, филийките се недохранват бързо, но леко солената версия върви с бретон. Предлагаме ви добра рецепта за осоляване на осолени краставици.

Как да приготвим туршия за туршии

Хрупкавите зеленчуци са любимата закуска на мнозина, някои използват бързи рецепти в торбички, други предпочитат да хапят плодове за зимата дълго време. Ценителите на пикантните вкусове могат да добавят ябълка по време на приготвянето на саламурата, така че ястието да получи нови нотки, а солените да се напукат повече. За леко осолени зеленчуци можете да използвате листа от касис, но ако поставяте месечна ферментация, по-добре е да не ги слагате в тиган: върху изсушени зеленчуци може да се появи плесен.

Студени туршии за краставици в 1 литър вода

Един от най-простите и бързи начини за приготвяне на туршия за хрупкави краставици е студеният режим. Такава чиния трябва да се съхранява в изба или хладилник и след това сладко осолените краставици могат да се ядат поне две години, ако не се ядат по-рано. За да се подготвите трябва да вземете:

краставици - 1 кг;
студена, неотопляема вода - 1 литър;
сол - 2 супени лъжици;
копър, листа от хрян, зърна черен пипер, горчица, люти чушки - всички подправки на очите;
чесън - 3-4 кученца;
тайна съставка - дъбов лист за хрускане.

Необходимо е да накиснете краставиците за няколко часа: ако зеленчуците са закупени, тогава можете да увеличите времето за готвене до осем часа и 3-5 е достатъчно. След това те трябва да се измият.
Пригответе консервите за саламурата (можете да ги залеете с вряла вода, за да унищожите всички микроби).
Поставете краставици в купа, като ги редувате със зелени В допълнение към зелените, заедно с краставиците, поставете пипер, горчица в купа.
Налейте подправки, налейте вода. Някои добавят захар, за да ускорят ферментацията.
Затворете бурканите, след това ги поставете на хладно място.
Процесът на осоляване отнема месец или половина. Важно е да гледате и проверявате на всеки три дни дали саламурата в буркана е точното количество, тъй като зеленчуците могат да поемат влагата, от която се нуждаят.

Горещи осолени краставици

От името става ясно, че за да се приготви вкусно ястие, зеленчуците ще трябва да се пълнят не със студена течаща вода, а с вряща вода. Ще ви трябват следните продукти:

краставици - 16-20 броя;
чесън - 6-7 кученца;
копър;
листа от хрян;
сол - 2 супени лъжици;
люти чушки - 1 малко нещо.

Нарежете "задните части" на краставиците, обелете и нарежете чесъна.
Поставете дъното на купата с копър, хрян и чесън.
Поставете краставици в буркан.
Отгоре - Люти чушки.
Кипяща вода. Сол а.
Изсипете вряла вода в саксии, така че всички зеленчуци да са във водата.
Затворете буркана и го оставете да се охлади в стаята. Само един ден и туршията за леко осолени краставици е готова! добър апетит!

Как да си направим саламура в газирана минерална вода

Всички рецепти са много прости и запомнящи се: след подготовка, повтарянето на чинията няма да е и най-малката трудност. Трябва да вземете следните продукти:

силно газирана минерална вода - 0,5 литра;
краставици - 1 кг;
копър - 4-5 връзки;
чесън - 2 глави;
сол - 3 с.л.

Обелете и изцедете чесъна. Ако няма сокоизстисквачка за чесън, тогава можете просто да накълцате и леко да натиснете с нож, така че да се появи сокът.
На дъното на саксиите сложете копър и половината от чесъна, приготвен на първия етап.
Подгответе краставиците за ецване: изплакнете ги и отрежете върховете.
Поставете краставиците в буркан или друг съд, като ги поръсите с чесън.
Изсипете сол директно в бутилката със сода и разбъркайте добре. Разклатете бутилката, докато цялата сол се разтвори.
Изсипете разтвора в буркан с краставици. Всички зеленчуци трябва да са под вода.
Покрийте с лек буркан или марля и оставете в стаята за един ден.
След това е необходимо саламурата за леко осолени краставици да се премахне за една нощ в хладилника, докато накрая се приготви. Можете да ги нарежете и да ги сервирате с картофено пюре или краставици също толкова точно. добър апетит!