Кози млечни продукти, с добри и
Обоснованият израз беше „добро и лошо“, но не открихме злото от консумирането на козе мляко и продукти, направени от него, затова избрахме да го похвалим до края.
Следващата статия е родена от съветите на доверен диетолог и някои хора, които са изградили млечен бизнес, за да могат да хранят двете си деца с продукти, които наистина съдържат написаното на етикета. Наслаждавай се!
Ако сте от тези, които не консумират продукти от козе мляко, защото не харесвате вкуса, искрено ви съветваме да помислите за нов опит. Ако го обичате, но не знаете много за него, отворете сана или козе кефир и го отпийте заедно с текста. Козето мляко е било онеправдано в борбата с кравето мляко - второто е спечелило много терен, за разлика от първото, което остава вторичен, ако не и третичен вариант - и овцете не са напразни.
„Козето мляко, за разлика от кравето, предлага много полезни ефекти за здравето на организма: повишава имунитета, предотвратява инфекции, премахва умората, поддържа нивата на кръвното налягане в нормални граници. Козите се хранят здравословно, така че млякото, което дават, ще бъде здраво. За да се хранят, козите избират крехки издънки и пъпки от най-високите клони на дърветата, на малко по-голяма надморска височина.
През зимата фуражът, използван за тяхната храна, е естественото сено и зърнени култури. От друга страна, на кравите, отглеждани във ферми, се дават хормони на растежа, антибиотици, генетично модифицирани фуражи, така че кравето мляко също ще има нежелани ефекти като метеоризъм, лошо храносмилане, подуване на корема. Козето мляко има съдържание на лактоза с 0,5% по-ниско от кравето мляко, така че може да се усвоява много по-лесно, като е много добър вариант за хора с непоносимост към лактоза “, обяснява той. Марлена Паску, диетолог в клиниката Nutrilife. „Започнахме този бизнес до голяма степен обусловен от малкото момче, което е алергично към протеини от краве мляко.
Искахме да предложим на него и стотици хиляди бебета в Румъния безопасен източник на мляко на рафта. Известно е, че козето мляко е най-близко, като състав до този на майката, така че е - или би трябвало да бъде - вариант номер 1 за малки деца “, казват Алина и Даниел Доничи, собственици на бизнеса Artesana, който произвежда, наред с други, и първокласна гама от козе млечни продукти.
„Козе мляко и производни на козе мляко могат да се консумират на всяка възраст, включително от бебета на възраст под една година, ако е необходим обогатен с хранителни вещества вариант, от който детето се нуждае на тази възраст“, потвърждава диетологът Марлена Паску.
Кога го консумираме и в какви комбинации?
„Липидите в козето мляко допринасят за по-доброто храносмилане поради факта, че са под формата на по-малки глобули, което води до по-ефективен метаболизъм на липидите. Поради структурата на протеините от козе мляко, както тя, така и нейните производни - сирене, кисело мляко, кефир - са много по-лесно смилаеми и поносими от тези с алергии към продукти от краве мляко “, казва доктор Марлена Паску.
„Козето мляко е с високо съдържание на калций, фосфор, калий, магнезий, витамини А, В1, В2 и С. Може да се яде с пълнозърнести храни за закуска или с храносмилателни бисквити и плодове“, добавя тя. „Бизнесът с продукти от козе мляко не е никак лесен, румънците все още са запознати с тези продукти. Освен това пазарът не помага много на тези, които ги тестват: например, ние намираме целогодишно сирене - очевидно - козе мляко на пазарите (само определена порода кози, донесена от чужбина, може да даде мляко и през зимата). Клиентът автоматично започва да се съмнява в произхода и качеството.
Тогава повечето продукти са хиперпреработени. Трудно е да се каже колко от предимствата, изброени от диетолога, все още са запазени. Ние например избрахме изобщо да не смесваме млякото - химичен процес, който не прави нищо, освен да увеличи срока на годност и да го изпразни от хранителни вещества - и да не продаваме обезмаслени продукти - друг напълно неестествен и абсолютно никак полезен процес. ", изповядайте двойката Доничи. Също така е добре да знаете, че козето мляко може да бъде най-добрият приятел на тези, които са на диета. „Може да се използва и при диети поради ранното усещане за ситост, което дава. Козето сирене има по-малко калории от кравето и овчето сирене поради по-ниското си съдържание на мазнини.
Високото съдържание на протеини в козето сирене води до ускоряване на метаболизма. Също така е важен източник на калций, което води до укрепване на костите и зъбите. В козето мляко има по-големи количества капронова, каприлова, лауринова, капринова киселина, които се използват по тази причина при синдроми на малабсорбция, недохранване, дислипидемия. Също така съдържа по-големи количества мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, което води до намаляване на съдовия риск ", заключава диетологът Марлена Паску.
Просто не виждам по-добра формула за затваряне на тази статия от искрен "добър апетит!" Надявам се, че не давате нито един шанс на козе мляко, но поне 10