Котката и тауринът са неизвестен дефицит (част 2) - Техники за разплод
Публикувано на 26 януари 2014 г. от Anne Cat и François
За тези, които не са прочели първата част, тя е тук !
Всички фактори, възпрепятстващи храносмилането, водят до увеличаване на фекалната загуба на таурин, независимо дали е:
наличието на антитрипсин в дажбата (вещества, съдържащи се в зърнени култури, семена от бобови растения, соево брашно и черупки от слънчоглед), имайте предвид, че тези вещества не издържат на стерилизация при 120 ° C,
излишък от растителен протеин в сравнение с животински протеин,
Реакция на Maillard: тази реакция произвежда ароматни молекули, които придават вкус на скара и пържени храни. В някои случаи тези молекули могат да бъдат намерени и в преработените храни. Трябва да знаете, че формираните продукти са за някои канцерогени, а за други поддържат микро-възпаления, които могат да причинят в дългосрочен план сърдечно-съдови нарушения и бъбречни патологии.
Малко настрана, ако разгледаме всичко, което рискуваме да ядем каквато и да е храната, в крайна сметка не ядем нищо! Имам, като кой би казал, впечатлението, че котката ви няма непременно да оцени, че отстранявате купата под муцуната по здравословни причини.
Реакцията на Maillard, наричана още не-ензимно покафеняване, се разпада на 3 етапа под въздействието на висока температура:
Кондензация на редуцираща захар със свободен АА (лизин ++) или протеин.
Образуване на модерни продукти на Maillard (карбоксиметиллизин, фуранови съединения).
Полимеризация в меланоидини или разделяне на летливи и миризливи продукти.
Продуктите от реакцията на Maillard повишават активността на чревната флора и се свързват с жлъчните киселини, така че има свръхпроизводство на жлъчни киселини и ускорено деконюгация на същите тези киселини. Изводът е унищожаване с по-голяма фекална загуба на таурин.