Костен бульон; ЯРМИНО

Когато купувате чаша костен бульон, получавате много минерали, колаген, най-важните аминокиселини и омега-3. Костният бульон е естествена суперхрана за здравословна диета. В тази статия ще разберете всичко, което трябва да знаете за костния бульон - включително рецепта за приготвяне на богат бульон сами, както и много идеи и предложения за диетата с течно злато.

Резюме:

Готвене на костен бульон: ето как работи

В това видео нашата Ката ви показва как да приготвите свой собствен костен бульон. Препоръчваме органични съставки за естествеността на вашия бульон. Най-добре от фермера в съседство или попитайте за кости в месаря, на когото имате доверие.

Преди да пуснем нашия костен бульон JARMINO, направихме много костен бульон в кухнята у дома и направихме няколко грешки. Искаме да ви спасим от петте най-големи грешки, за да можете да получите максимално количество хранителни вещества като протеин и колаген от вашия костен бульон.

5 съвета и трикове за приготвяне на богат на хранителни вещества бульон

1. Препечете костите за костния бульон

Преди да сварите костите, препоръчваме да изпечете костите за кратко в тиган. Алтернативно във фурната при 180 градуса по Целзий. Това създава печени аромати, които подобряват вкуса на костния бульон. Това прави бульона по-тъмен и по-интензивен на вкус.

2. Накиснете костите в оцет

Важна стъпка е да накиснете костите в оцет, преди да сготвите костния бульон. Оцетът съдържа киселина, която извлича минералите от костите. Можете да използвате всеки вид оцет, като ябълков оцет (който ние използваме) или балсамов оцет.

Накиснете студените кости в оцет и студена вода (препоръчваме 2 супени лъжици оцет в 1 литър студена вода) за 45 минути. Студената вода е важна, защото помага на оцета да извлече калций от костите. След накисване загрейте бавно оцетната вода, което помага за оптималното извеждане на вкусовете.

3. Гответе костния бульон дълго време

Готвенето на костен бульон за дълго време също ще помогне да се извлекат минералите и хранителните вещества. Трябва да готвите костния бульон поне 6-8 часа. Ние дори готвим нашия бульон от говежди кости и бульон от пилешки кости за 20 часа. Дългото кипене прави концентриран, богат на колаген бульон, който е невероятно богат и пълен с вкус.

4. Гответе пресни зеленчуци с бульона

Когато готвим нашите био супи и супи, в които използваме разнообразни зеленчуци, често имаме много остатъци от зеленчуци. Всички ние използваме тези остатъци за нашия костен бульон. Това е една от причините, поради които нашите бульони са толкова сложни и вкусни. Ние не хабим нищо!

Така че следващия път, когато готвите и нарязвате целина, моркови или лук и оставяте краища от моркови, листа от моркови или сърцето на целина и кора от лук, хвърляйте ги в торба и ги поставяйте за следващия път, когато правите бульон искате да направите във фризера.

5. Използвайте и кости на краката

Не се страхувайте да добавяте пилешки бутчета към костния си бульон. Пилешките крачета се състоят предимно от сухожилия, кости и хрущяли и съдържат много желатин. Пилешките бутчета правят фин златисто-жълт бульон, който е богат на хранителни вещества като глюкозамин, колаген и микроелементи и е толкова хранителен. Трудно е да се намерят пилешки бутчета, опитайте месарски магазини и пазари на фермери.

Колко често пиете костен бульон?

Препоръчваме макс. Пийте 2 чаши бульон дневно.
Разбира се, в нашия костен бульон има много хранителни вещества; трябва обаче да пиете бульона умерено, за да може тялото ви да свикне. Имайте предвид, че ако редовно пиете бульона на малки единици, е по-вероятно да се възползвате.

Рецепта за 5 литра вкусен бульон
Време за приготвяне: 8-10 часа
Можете да намерите всички рецепти за костен бульон тук.

2,5 кг телешки кости
5,5 литра вода
4 средно големи моркова
1/4 целина
100гр праз
2 големи домата
2 големи бели лука (приблизително 300g)
30 мл ябълков оцет
½ връзка пресен магданоз
40 г каменна сол или морска сол
2 чаени лъжички черен пипер
3 дафинови листа
3g мащерка
Ако искате: 2 скилидки чесън
Гхи

Подготовка:

Бланширайте телешките кости във вряща вода, след 5 минути. извадете и измийте със студена вода. След това изпечете костите на тава за печене във фурната, докато станат светлокафяви и ароматите на печенето се развият.
Нарежете морковите, доматите, целината и праза на парчета с големината на кубчета. След това поставете телешките кости в студена вода със зеленчуците, магданоза, подправките и ябълковия оцет.
Поставете лука (и чесъна) в тиган и ги изпечете на тъмно с малко топено масло, добавете към бульона.
Оставете бульона да заври за кратко и след това оставете да къкри 8-10 часа на тих огън, отстранете мазнината и пяната (яйчен белтък) няколко пъти.
Прекарайте бульона през кърпа и го оставете да се охлади за една нощ.
Отстранете твърдия слой мазнина от студения бульон и внимателно го изсипете в тенджера, мътната утайка не се използва. Ако предпочитате по-високомасления костен бульон, можете да оставите мазнините в бульона.
Оставете бульона да заври и подправете със сол, билки и подправки. 30 мин. оставете го да стръмни и след това го прекарайте през кърпа.

И ако нямате време или ви се прииска да си направите костен бульон, моля, посетете ни в нашия магазин. И ако нямате време или ви се прииска да си направите костен бульон, моля, посетете ни в нашия магазин.

4 съвета за диета с костен бульон

Смятате ли, че е скучно да пиете само чист костен бульон или не се чувствате като горещ бульон през лятото? Но все пак не искате да правите без дневната порция колаген и минерали? В това видео ви показваме четири начина да интегрирате здравословната суперхрана по разнообразен начин във вашата ежедневна диета.

Вкусни рецепти с бульон, богат на колеги

Искате ли малко вдъхновение за готвене с костен бульон? В нашия блог ще намерите много вкусни рецепти, базирани на костен бульон, напр. обилно гъбо ризото, вкусен болонезе, приятна доматена супа с допълнителна порция колаген или богата на протеини смути купа.

Зелено смути с костен бульон

Оливия Едерер е диетолог и фитнес треньор. Със своята концепция за обучение и хранене тя помага на клиентите си цялостно за по-твърдо тяло и по-добро благополучие под мотото „Shape Up Be Happy“. В това видео Оливия ни показва любимото си фитнес смути с костен бульон. Научете повече за Оливия и нейния подход към упражненията и храненето и 5-те причини, поради които трябва да консумирате костен бульон вместо протеинови шейкове след тренировка.

Виетнамска фо супа

Супата Pho е любимото виетнамско ястие. Във Виетнам Pho Bo вече се консумира за закуска. Трябва сами да решите дали това е точно за вас, но определено не бива да пропускате тази вкусна рецепта.

Непробиваемо кафе с костен бульон вместо кафе

Този джинджифилов изстрел е истински тласък за вашето тяло: богат на колаген костен бульон, MCT масло и пресен джинджифил. Костният бульон осигурява ценни хранителни вещества като минерали, колаген и аминокиселини и MCT масло здравословна омега 3 мазнина. Джинджифилът е богат на витамин С. Също така идеален за кетогенната диета.

Диета с костен бульон

Тъй като много оплаквания и заболявания започват в червата, здравето на червата играе централна роля в диетата с костен бульон.

Все повече изследвания свързват лошото здраве на червата с възпалението в тялото. Такова възпаление може да бъде отключващ фактор за заболявания като чревни заболявания, кожни и автоимунни заболявания като псориазис или ревматоиден артрит, наднормено тегло и затлъстяване (1).

Увреждането на червата и произтичащото от това хронично възпаление често са причинени от съвременния ни начин на живот. Много от храните, които консумираме днес, са с ниско съдържание на хранителни вещества и фибри, но с високо съдържание на захар и изкуствени добавки, които са токсични за организма. В резултат на това балансът на бактериите в червата става нестабилен, добрите бактерии намаляват, докато лошите бактерии процъфтяват. Резултатът може да бъде изтичане на червата, което позволява на попадането на чужди вещества в тялото, което след това причинява възпаление.

С диетата с костен бульон поддържате тялото си с минерали и хранителни вещества, така че да можете да изградите здрава чревна флора и или да елиминирате, или дори да предотвратите възпаление. Променяйки диетата си от диета, която е с високо съдържание на въглехидрати, към балансирана диета, състояща се от протеини, фибри и здравословни мазнини, ние искаме да приведем тялото ви в състояние на кетоза, при което то използва собствените си мастни резерви като енергиен източник.

Чрез интегриране на гладни дни в 21-дневната диета можете ефективно да отслабнете с диетата с костен бульон. Костният бульон е най-важната ни помощ, от една страна, той осигурява хранителни вещества като аминокиселини, колаген и гликозаминогликани, които подпомагат стабилизирането на чревната флора, от друга страна, като нискокалоричен супресант на апетита, той е идеалният диетолог.

Костен бульон и синдром на пропускливи черва

Leaky Gut Syndom е пропусклива чревна стена. Това позволява на бактериите, токсините и алергените да навлязат в кръвта. За да отстрани тези частици от тялото, имунната система предизвиква имунен отговор. Въпреки че това е предназначено да ви предпази, всеки имунен отговор причинява възпаление. Това възпаление може да стане хронично и да предизвика различни заболявания. Костният бульон съдържа желатин, колаген, аминокиселините глутамин и глицин и гликозаминогликани (GAG), които могат да помогнат за защитата на чревната стена. Тук можете да научите повече за синдром на Leaky Gut и костен бульон.