Кошер кухня в музея - виенско черно

„Кажете ми какво ядете, аз ще ви кажа кой сте“, казва френската класика на гастрономията Антхелм Брилант-Саварин. Ако кажете кошер, вие сте евреин.

Разбира се, това не е непременно вярно днес. Има много, които купуват в кошер магазин и ядат кошер, въпреки че не спазват никакви религиозни предписания. Те обаче са устойчиви на бързо хранене и масово хранене. Защото, ако кошерната кухня се различава от останалите по нещо, това е преди всичко суровината и начинът, по който се приготвя.

кухня

Какво прави кошерната храна, която попада на масата на евреите, какво съдържа боздуганът? Може ли човек, който практикува еврейската религия, да пие алкохол и наистина ли се приготвят кошерни ястия в две кухни? Дали Ной взе прасе на ковчега си и наистина 613 броя на семената на нар? Въпроси за отговор на изложбата на еврейския музей „Ядене и пиене на кошер“ в двореца Ескелес. Изложбата обединява хранителните навици на евреите и ги излага на заинтересованите.

Храненето разкрива много за културата на нация, религия или деноминация. Той изразява идентичност, принадлежност. Уважението към традицията и напътствията в петата книга на Мойсей са основата на еврейската кухня. Еврейската кухня разделя храната на три групи. За месни, млечни и неутрални храни. По правило на масата може да се поставя само кошерно месо, напълно обезкървено. Месото не трябва да се смесва с млечни продукти. Съответно, на всеки е определен отделен хладилник, прибори, място за настройка, превръзка, но дори и устройство за миене на съдове. (Третият за така наречените неутрални храни.)