Корсикански колбаси le lonzo

Франция Месо и риба Фотобиблиотека Продукти и съставки Пътуване

корсикански

Познавате ли лонцото ?

Lonzo de Corse или Lonzu е осолено, пиперно, пушено и след това изсушено свинско филе. Този продукт, разработен през Корсика, се прави от свинско бонфиле, осолено със суха сол, облечено в естествена обвивка, след което пушено с твърда дървесина от Корсика и изсушено.

  • Времето за узряване варира главно в зависимост от теглото на парчето.
  • На небцето еластична и твърда плът, с редуване, дадено от фондана на покриващата мазнина е една от основните характеристики на Lonzu.