Коронавирус за храна, в супермаркета и в кухнята, потребителски център в Хамбург

Можете ли да се заразите в супермаркета, пекарната или на седмичния пазар и да донесете у дома заразена с вируси храна? Да, но така наречените инфекции с цитонамазка не са основният път на предаване според експертите. Трябва да знаеш това.

Коронавирусите се предават от човек на човек чрез секрети в дихателните пътища. Така наречените инфекции с цитонамазка от повърхности, замърсени с вируси, също могат да бъдат възможни, но това не е основният път на предаване .
Изследванията показват, че SARS-CoV-2 може да оцелее върху твърди повърхности за период от време - не само няколко часа, но дори и дни. Но тестовете се провеждаха само в лабораторни условия.
Въпреки това, определени хигиенни правила трябва да се спазват и прилагат както при пазаруване, така и при приготвяне на храна.

Може ли коронавирусът да се предава чрез хранителни стоки или при пазаруване в супермаркета? Според Федералния институт за оценка на риска (BfR), досега не е имало случаи, в които да е доказано, че хората са се заразили с новия коронавирус чрез консумация на замърсена храна или чрез контакт със замърсени предмети.

Коронавирусите се предават предимно чрез секрети от дихателните пътища. Ако тези течности от болен човек попаднат върху лигавиците на очите, носа или устата на друг човек, те също могат да получат Covid-19.

Според BfR е възможно да се предаде през повърхности, които наскоро са били замърсени с вируси - чрез така наречените инфекции с цитонамазка. Коронавирусите могат да оцелеят за определен период от време от заразен човек, който киха или кашля директно върху повърхности. Въпреки това, поради относително ниската стабилност на вирусите в околната среда, това е вероятно само за кратък период от време след замърсяването.

Колко дълго вирусите могат да бъдат заразни зависи от много фактори: например температурата, влажността и материала на повърхността. Според изследвания в лабораторни условия, изследователите приемат от часове до няколко дни:

Пластмаса/пластмаса: до 6 дни
Неръждаема стомана: до 6 дни
Стъкло: до 3 дни
Банкноти: до 3 дни

Колкото по-дълго вирусите са били на съответната повърхност по време на лабораторните тестове, толкова по-ниска е тяхната концентрация, а оттам и тяхната инфекциозна доза.

Според скорошно проучване на австралийски изследователи (публикувано през октомври 2020 г.), SARS-CoV-2 може дори да оцелее на гладки повърхности до 28 дни. Тревожно дълго време, което отчасти се дължи на експерименталната настройка. Всички експерименти бяха проведени на тъмно, за да се изключат всякакви ефекти на UV светлината. Ясно е, че UV лъчението (слънчевата светлина) оказва голямо влияние върху оцеляването или не оцеляването на новия коронавирус върху повърхности. Освен това разпределените капчици остават недокоснати по време на целия експеримент, така че те изсъхват много по-бавно.

Можете също така да предотвратите заразяване с вируса при пазаруване. Тъй като наоколо неизбежно има други хора, още по-важно е спазването на хигиенните правила.

Ако е възможно, пазарувайте, когато в супермаркета обикновено няма толкова много хора.
Вземете само стоките, които всъщност искате да купите. Не връщайте пресни плодове и зеленчуци, които сте докоснали с голи ръце.
Моля, използвайте пързалките, щипките и ръкавиците за еднократна употреба, налични в пекарните, за закупуване на хлабави хлебни изделия.
Ако трябва да застанете на опашка, спазвайте разстояние (приблизително 2 метра) от другите хора. Спазвайте дистанцията на касата и опаковайте стоките си възможно най-бързо след плащане.
Независимо къде се намирате, независимо дали пазарувате, на работа, в градския транспорт или у дома: кашляйте и кихайте в изкривената част на ръката си или в носна кърпичка, която след това незабавно изхвърляте.
Веднага щом се приберете вкъщи, трябва да измиете добре ръцете си със сапун. Не е нужно да носите ръкавици за еднократна употреба, докато пазарувате. Напълно е достатъчно, ако внимавате да не докосвате лицето си.

Като вируси с обвивка, чийто генетичен материал е покрит от слой мазнина (липиден слой), коронавирусите са чувствителни към разтварящите мазнини вещества в сапуните, детергентите и детергентите за миене на съдове, според BfR. Експертите предполагат, че тези вещества увреждат и повърхността на вируса SARS-CoV-2, като по този начин инактивират вируса. Това важи и по-специално, когато чиниите се почистват и сушат в съдомиялната машина при 60 градуса по Целзий или по-висока, или кърпи и кърпи в пералната машина.

Въпреки че е малко вероятно вирусът да се предава чрез храна, ние ви съветваме да спазвате общите хигиенни правила, когато приготвяте храна като предпазна мярка, например тези:

Изберете внимателно хранителните си продукти, охладете ги, ако е необходимо, и бързо донесете дома си за пазаруване.
Винаги измивайте ръцете си с топла вода и сапун, преди да приготвяте храна, включително между пръстите и под ноктите (с четка).
Почиствайте повърхностите и оборудването редовно и старателно.
Поставяйте кухненски кърпи, парцали и гъби в прането на всеки няколко дни или използвайте хартиени кърпи за еднократна употреба, ако е необходимо.
Винаги измивайте плодовете, зеленчуците и салатата с питейна вода преди консумация и не оставяйте храната мокра за дълго. Температурата на водата за измиване трябва, ако е възможно, да бъде по-висока от тази на самите плодове или зеленчуци. Пилингът също може ефективно да намали възможното замърсяване.
Нагряването на храна при температури над 60 градуса също може да предотврати инфекции, тъй като коронавирусите са чувствителни към топлина.
Замразяването обаче не убива вирусите. Те могат да понасят добре студа и могат да оцелеят до минус 20 градуса по Целзий.