Корона криза през сезон на аспержите 2020 Какво трябва да знаете сега

Криза на короната по време на сезон на аспержите 2020: Какво трябва да знаете сега

  • Наближава тазгодишният сезон на аспержите.
  • Но поради кризата в Корона на много места има недостиг на работници по жътва.
  • Ето всичко, което трябва да знаете за сезона на аспержите 2020.

Bruchsal. Когато сезонът на аспержите започна, сърцата на много германци бият по-бързо. „Аспержите и пролетта просто си принадлежат - и с повишаване на температурите аспержите растат, а също и апетитът за аспержи“, казва Йоахим Руквид, президент на Асоциацията на фермерите на Германия (DBV).

Сезон на аспержите 2020: Кризата с короната води до липса на работници в реколтата

Предвид настоящата ситуация, причинена от коронавируса, фермерите са изправени пред огромно предизвикателство за сезона на аспержите през 2020 г. На много места липсват жетвари. Например в Хесен има общонационална нужда от 16 000 до 17 000 помощници. Работниците, които обикновено се внасят в страната от Румъния, България и Полша през сезона на аспержите, се притесняват да не се заразят. Според Бернд Вебер, говорител на асоциацията на фермерите в Хесия, пътуване до Германия е възможно на много места.

Последици от коронарната криза: тесни места в селското стопанство

Тъй като коронавирусната криза заплашва и тесните места в селското стопанство, федералното правителство иска да направи регламентите за сезонните работници по-гъвкави. Според Федералното министерство работниците от реколтата от съседните страни все още трябва да могат да влизат в страната въпреки по-строгите гранични разпоредби. Всеки, който желае да влезе в страната, трябва да покаже документи като трудови договори, документи за поръчка и трансгранични пътнически карти. Федералният министър на земеделието Юлия Клокнер (CDU) също се опитва да намери гъвкави разпоредби, така че сезонните работници да идват от страни, които трябва да пътуват през съседни страни в Германия.

ПО ТЕМАТА

сезон

Стартиран уебсайт: Земеделските производители търсят работници по жътва онлайн

  • селско стопанство
  • Коронавирус
  • бежанци
  • жътва
  • Джулия Клокнер
  • Храна

Корона криза: Фермерът търси работници в реколтата

Аспержи в Германия

Според анализ на Федералната статистическа служба Германия е била най-големият производител в Европа през миналата година със 133 000 тона. 80 процента от аспержите, закупени в Германия, се отглеждат на повече от 29 000 хектара - най-голямата събрана площ е 4800 хектара и се намира в Долна Саксония.

Качество на аспержите: търговските класове в ЕС

Качеството на аспержите е разделено на три търговски класа в ЕС:

  • Екстра: поне 12 мм дебели, неповредени, прави пръти с плътно затворени глави.
  • Търговски клас I: най-малко 10 мм дебели, само леко извити пръти с плътно затворени глави (разрешено е минимално обезцветяване).
  • Клас II: дебелина най-малко 8 мм, също по-малко добре оформени пръти с леко отворени глави и леко обезцветяване.

Тест за скърцане с аспержи: отворени уши и очи

Можете да разпознаете пресните аспержи по звука им - и това е много лесно. Ако разтриете две пресни пръчки заедно, то скърца. Освен това трябва да обърнете внимание на типичните характеристики на свежест като затворени глави и влажни, сочни нарязани повърхности.

Бели, зелени или лилави аспержи?

Аспержите са бели само когато не са изложени на никаква светлина. Когато главата на аспержите стане видима в края на вегетационния период, тя става синьо-виолетова за много кратко време - във Франция това състояние се счита за деликатес. В Германия обаче се предпочитат белите глави. Зеленият аспержи, който също е популярен, се отглежда изцяло над земята и дължи цвета си на фотосинтезата.

Независимо от цвета, зеленчуците са полезни за фигурата и са леки с повече от 90 процента вода и съдържат по-малко от 20 килокалории на 100 грама. Аспержите съдържат много важни витамини, фибри и минерали.

Набодете аспержи - как работи реколтата от аспержи?

Аспержите се убождат рано сутрин и след това отново вечер - обикновено от експерти, защото растението е много чувствително. Използвайки специална техника, пръчката трябва внимателно да се изреже от земята. Коренът не трябва да се поврежда: това е магазин за важни суровини, които осигуряват образуването на нови стъбла от аспержи през следващата година.

Какво означава правилото на стария фермер „никога да не реже аспержите след Еньовден“? ?

Независимо кога започва сезонът на аспержите - според правилото на един стар фермер, той винаги завършва на 24 юни, Ивановден. Тази насока е валидна и до днес, тъй като аспержите се нуждаят от фаза на регенерация, за да поникнат за следващата година.

Обелете копията на аспержите правилно

Белите аспержи винаги се белят отгоре надолу. Специалните, лесни за използване белачки за аспержи са най-подходящи за това. Главата определено трябва да бъде изоставена.

Зелените аспержи, от друга страна, не трябва да се белят - обикновено е достатъчно да се отрежат последните три до пет дървесни сантиметра.

Съхранявайте аспержите правилно

Опаковани във влажна кухненска кърпа, аспержите ще държат два до три дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Ако трябва да се съхранява по-дълго, помага само едно: замразете отделните порции. Тук трябва да внимавате да изтласкате въздуха от торбите на фризера или да ги запечатате с вакуум. Това означава, че зеленчуците полюс остават свежи и свежи още шест месеца, без да губят аромата си.

Ядене на аспержи: затова урината мирише

Протеиногенната аминокиселина аспарагин е отговорна за миризмата на урина след консумация на аспержи. Той се разделя на аспарагинова киселина и амоняк в урейния цикъл, който се екскретира с урината. Предимството на аминокиселината: тя се дехидратира. В замяна хората със съзнание за фигура с удоволствие приемат малкия страничен ефект на тихото място.

Етикет на аспержите

Аспержите са местни за нас от 19 век. По това време обаче зеленчуците се смятаха за храна за пръсти. Причината: приборите за хранене, които по това време бяха относително податливи на ръжда, бяха засегнати от високото съдържание на вода в аспержите. Следователно краят на необрязаните аспержи идва само заедно с изобретението на неръждаеми метали. Благодарение на това боравене в наши дни ние хващаме аспержите с клещи.