Кориандър (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за кориандър 750гр

Кориандърът може да се използва пресен в листа, но можете да използвате и цели или смлени семена.

всичко

Покупка

Целогодишно (въпреки че сезонът за прясна кориандър е доста кратък), сушен, замразен или в свеж куп. В семената се намира в буркани, на едро (пазари, био магазини и др.) Или смлян.

Подготовка

Измийте и изсушете листата деликатно, след това нарязайте повече или по-малко на ситно в зависимост от употребата. Използвайте семената такива, каквито са, натрошени или смлени.

използване

Пресни и нарязани, студени в салати, пролетни рулца, гуакамоле, хумус и сардини. Добавен точно в края на готвенето, за да запази целия му вкус, той дава невероятни омлети и парфюми голям брой месни или зеленчукови ястия: тагени, кус-кус, уоки, виетнамски супи, тайландски къри, морковени супи, леща, пиле, агнешко . .

Що се отнася до ястията с морски дарове, то придружава рибни папилоти, миди, миди, скариди и южноамерикански севиче. Семената му, които са един от елементите на сместа от подправки, наречена "къри", парфюмират индийски ястия, чили, алжирска чорба, мариновани от гръцки зеленчуци, оцетни подправки, маслини и лютеници. В сладките рецепти се среща в меденки и някои сладкиши. Може да се овкуси и с конфитюри от цитрусови плодове, манго, къпини или кайсии.