КОРФИЛОВА, ОВЕС И ПАРМЕСАН КОРТИ - СТРАСТ

ЗЕЛЕНИ КОРТОВЕ, ОВЕС И ПАРМЕСАН

Прието е да се готвят определени зеленчуци във вода или пара, преди да ги ядете. Мисля особено за праз и карфиол.
За празът вече се опитах да приготвя ястие без това предварително приготвяне в много зелена решетка (клик) на V. CUPILLARD.
С карфиол опитах палачинки. .

Тайната на доброто готвене се крие в предварителното нарязване на зеленчуците.

корфилова

Хубава галета, поднесена с бруноаз от гъби с бутони, няколко нарязани на кубчета захаросани домати, рикота и златен сусам на легло от мариновано зеле зеле.