Коренови зеленчуци, задушени във фурната Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
В тази рецепта кореноплодни зеленчуци, задушени във фурната, различни видове кореноплодни зеленчуци се задушават бавно във фурната заедно с пикантен сос с мед, портокалов сок и билки от Прованс.
Така се получава ястие от кореноплодни зеленчуци с много фин вкус, на което трябва да се насладите без друга гарнитура, най-много с малко хляб, за да изпиете получения вкусен сос.
Тези кореноплодни зеленчуци изглеждат много добре и не са обичайни, когато се сервират твърде кратко като зеленчукова страна на месо, риба, картофи или ориз.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на това Коренови зеленчуци, задушени във фурната, На първо място, отделните зеленчуци с изключение на цвеклото се измиват, обелват и нарязват на около 0,5 см дебели коси резени.
След това оставете всички кореноплодни зеленчуци да се варят във вряща вода за около 3-4 минути, с изключение на цвеклото.
Риба от вряща вода със сито, изплакнете обилно със студена вода (бланширайте), отцедете и оставете да се охлади.
Сега измийте цвеклото, поставете кората във врящата вода, оставете да заври, след това гответе около 12-15 минути, в зависимост от размера и дебелината на цвеклото.
Извадете от водата, изплакнете със студена вода и оставете малко да се охлади.
След това отлепете кожата и нарежете кореноплодните зеленчуци на не твърде тънки резени или разполовени резени.
За подправка сос:
Измийте необработения портокал, изтрийте на сухо, изтрийте портокаловата кора, изцедете сока и веднага го изсипете в голяма купа.
Добавете около 100 ml сухо бяло вино, 1 препълнена супена лъжица течен мед, сушени билки от Прованс, чесън, нарязан на малки кубчета, 2 супени лъжици зехтин и малко сол и черен пипер и разбъркайте с вилица.
В допълнение към цвеклото, добавете бланшираната смес от кореноплодни зеленчуци в купата и разбъркайте добре със соса за подправки.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Намажете гювеч с малко масло, изсипете зеленчуковата смес и пикантния бульон в съда.
Поставете парченцата цвекло между тях, като поставите по-голямата част около ръба на тигана и залеете всички зеленчуци със супена лъжица зехтин.
Отгоре поставете стръковете розмарин и мащерка.
Покрийте съда за печене с парче алуминиево фолио и го поставете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, върху средната решетка на решетката и оставете да къкри около 40 минути.
Отстранете алуминиевото фолио, разбъркайте кореновите зеленчуци с лъжица, така че парчетата зеленчуци отгоре да се спуснат малко и обратно, при което светлите кореноплодни зеленчуци сега придобиват цвета на цвеклото.
Залейте отново със супена лъжица зехтин и, в зависимост от вашия личен вкус, оставете да къкри във фурната за още 25-30 минути или повече, в зависимост от вашия личен вкус.
Подправете на вкус със сол и прясно смлян пипер. Аз лично смятам, че тези задушени кореноплодни зеленчуци са особено вкусни, след като са сварени, но след това покрити с фолио и оставени в изключена фурна за още половин час.
През това време зеленчуците продължават да се движат и запасът от сос с меда, който съдържа, създава пикантна, подобна на карамел вкусова комбинация с кореноплодните зеленчуци, която не трябва да се описва, а просто да се вкуси за себе си.
Част от кореноплодни зеленчуци, задушени във фурната, съдържат около 225 ккал и около 8 г мазнини