Коренни зеленчуци - Регионални и международни открития от Лорънс Саломон с платена пощенска такса
Нови рецепти с топинамбур, черен салсифик, зимна ряпа, корен от лотос, сладък картоф, джинджифил, хрян.
Превод: Liebl, Elisabeth
Нови рецепти с топинамбур, черен салсифик, зимна ряпа, корен от лотос, сладък картоф, джинджифил, хрян.
Превод: Liebl, Elisabeth
Богатството на корени и грудки, които хората използват като храна, е голямо. В Африка маниоката е вездесъща, в тропиците сладкият картоф, в Северна Америка се цени горният намбур, в Япония коренът на лотоса. Всички те съчетават своя специален аромат, висока хранителна стойност и лесно приготвяне. Нищо чудно тогава, че те стават все по-популярни в Европа.
Но има и скрити съкровища в местните региони, които чакат да бъдат открити под сянката на моркови, целина и цвекло. Те включват салсиф, червена и черна ряпа и много ... още
Богатството на корени и грудки, които хората използват като храна, е голямо. В Африка маниоката е вездесъща, в тропиците сладкият картоф, в Северна Америка се цени горният намбур, в Япония коренът на лотоса. Всички те съчетават своя специален аромат, висока хранителна стойност и лесно приготвяне. Нищо чудно тогава, че те стават все по-популярни в Европа.
Но има и скрити съкровища в местните региони, които чакат да бъдат открити под сянката на моркови, целина и цвекло. Те включват салсиф, червена и черна ряпа и много други.
След книгата си за класическите корени и грудки, Лорънс Саломон разкрива кулинарната гама от по-малко известни сортове и обръща специално внимание на пикантните и лечебни корени като джинджифил, куркума и хрян.