Корен от лотос Билката, която поддържа мозъка, червата и сърцето - здрави тела

Като Корени от репей Коренищата на лотос съдържат мощни антиоксиданти, които ни предпазват от болести, а хранителните им вещества насърчават здравето на храносмилателната и сърдечно-съдовата ни система. Точно както се нарича друга коренна борба с болестта Галангал Яденето на корени от лотос може да бъде от полза за здравето на мозъка и да намали възпалението.

Коренът на лотоса може да се използва в редица рецепти, от салати до супи до пържени картофи. Когато се бели и нарязва, има леко орехов вкус и приятна, хрупкава хапка.

Ако не сте опитвали да готвите с този корен преди, вероятно ще искате да започнете, след като сте прочели за многото му ползи за здравето.

Какво е лотосов корен?

Коренът на лотос е дългото стъбло на растението лотос. Растението лотос има научното наименование Nelumbo nucifera и принадлежи към семейство Nelumbonaceae. Корените, цветните дръжки и семената се използват широко в китайската и японската кухня.

Коренът на тръбния лотос е разположен в блатисти, анаеробни утайки (липса на кислород). Той има овални отвори за изтегляне на кислород и позволява плаваемост във водата. Тръбната форма на корена се използва за съхраняване на енергия под формата на нишесте. Коренът на лотоса отвън е гладък и кафеникаво-жълт. Вътрешността на корена е бяла и има хрупкава пулпа.

Коренът на лотоса расте на нишки, подобно на колбасите, а стъблото може да нарасне до четири фута дължина. Можете да намерите корените и лотосовите цветя в кални езера и реки.

Този корен обикновено се нарязва на филийки и се маринова, сотира или пече. Има леко сладникав вкус, подобен на този на водните кестени с орехов вкус и a подобен на картофи Текстурата беше сравнена. Коренът на лотос също има задоволителна хрупкавост при готвене, което го прави чудесен като закуска (помислете чипс от корен лотос) или като добавка към пържени картофи.

Коренът се използва също за направата на нишесте от корен на лотос или изсушен, за да се получи прах, който се използва в китайската медицина.

Коренът на лотоса добър ли е за вас? 6 предимства на Lotus Root

Насърчава блестящата кожа
Подобрява здравето на мозъка
Поддържа енергийни нива
Помага при храносмилането и управлението на теглото
Подобрява сърдечно-съдовото здраве
Повишава имунитета

1. Насърчава блестящата кожа

Коренът на лотос е отличен източник на витамин С. Благодарение на съдържанието на антиоксиданти, който той насърчава витамин Ц здравето на вашата кожа чрез различни механизми.

Нашата кожа съдържа високи концентрации на витамин С. Този витамин насърчава Синтез на колаген, предпазва кожата от увреждане на свободните радикали и ултравиолетовите лъчи и помага да се обърнат признаците на стареене. Витамин С също помага да се проявят признаци на Хиперпигментация как да намалите тъмните петна и обезцветяването на кожата. (1)

2. Подобрява здравето на мозъка

Освен говежди черен дроб, слънчогледови семки и ядки кашу, коренът на лотос се счита за храна, богата на мед. Медта не само повишава енергийните нива, укрепва костите и подпомага метаболизма, но също така насърчава здравето на мозъка, като дава възможност на нервните пътища да функционират.

Изследванията показват, че a Недостиг на мед може да бъде свързано с появата на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер. За да се предотврати намалено познание, стимулира консумацията на корени от лотос и други богати на мед храни умственото представяне. (2)

Проучване, публикувано в Journal of Dietary Supplements, предполага, че големите количества полифенолни съединения в лотосовия корен спомагат за подобряване на нервната функция, като стимулират производството на невротрофни фактори от мозъка в глиалните клетки, най-разпространеният тип клетки в централната нервна система. (3)

3. Поддържа енергийни нива

Яденето на лотосов корен увеличава съдържанието на желязо. Желязото поддържа текущата енергия, като пропуска кислород в клетките ви. Ако някой има такъв Недостиг на желязо този човек често се чувства уморен, муден и има проблеми с концентрацията. Храната на богати на желязо храни спомага за повишаване нивата на кислород в клетките и мускулите. Той също така дава възможност на желязото да насърчава правилното смилане на протеините и усвояването на хранителните вещества от храната. (4)

4. Помага при храносмилането и управлението на теглото

Коренът на лотос осигурява добро количество фибри. Така че, помага на храносмилането, като раздува изпражненията и облекчава храносмилателни проблеми като запек. Ако те Яжте диета, богата на фибри, чувствайте се сити и удовлетворени за по-дълъг период от време, което потенциално може да ви помогне да отслабнете.

Изследвания, публикувани в Journal of Nutrition and Metabolism, показват, че яденето на фибри не е само това Облекчава запека, но също така помага за намаляване на глада, като по този начин намалява общия енергиен прием и предотвратява наддаването на тегло. (5)

5. Подобрява сърдечно-съдовото здраве

Коренът на лотоса е богат на хранителни вещества и фибри, които са полезни за здравето на сърдечно-съдовата система. Изследванията показват, че съществува обратна връзка между приема на храни с високо съдържание на неразтворими фибри, кръвно налягане и нива на холестерол.

Коренът на растението лотос също е добър източник на калий. Калият е отговорен за поддържането на сърдечния ритъм здрав. Хора с ниски нива на калий са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания, особено ако имат инсулт. Това е така, защото калият, когато се комбинира с минерали като магнезий и калций, предотвратява натрупването на течности в нашите клетки. По този начин помага за понижаване на кръвното налягане и сърдечно-съдови проблеми като сърцебиене, лоша циркулация и стесняване на артериите. (6)

6. Повишава имунитета

Тъй като коренът на лотоса е отличен източник на витамин С, който действа като антиоксидант в тялото, укрепва имунната ви система . Според проучване, публикувано в списание Nutrients, витамин С допринася за имунната защита, като поддържа различни клетъчни функции. Те включват подпомагане на епителната бариерна функция срещу патогени, насърчаване на дейността за отстраняване на оксиданти и насърчаване на микробното убиване. Недостигът на витамин С може да доведе до нарушен имунитет и по-висока податливост към инфекции. (7)

Хранителна информация за корените на лотоса

Хранителните стойности на корена на лотоса зависят от това дали гледаме суровия корен или варения.

Един суров корен (приблизително 9,5 инча дълъг и 115 грама) съдържа приблизително: (8)

85 калории
20 грама въглехидрати
3 грама протеин
0,1 грама мазнини
5.6 грама фибри
50,6 милиграма витамин С (84 процента DV)
639 милиграма калий (18 процента DV)
0,3 милиграма Рибофлавин (15 процента DV)
0,3 милиграма витамин В6 (15 процента DV)
0,3 милиграма мед (15 процента DV)
0,3 милиграма манган (15 процента DV)
0,2 милиграма тиамин (12 процента DV)
115 милиграма фосфор (12 процента DV)
1,3 милиграма желязо (7 процента DV)
26,5 милиграма магнезий (7 процента DV)
51,7 милиграма калций (5 процента DV)
15 микрограма фолиева киселина (4% DV)
0,4 милиграма пантотенова киселина (4% DV)

В допълнение, суровият корен на лотос също съдържа малко ниацин, цинк и селен.

Междувременно половин чаша (около 60 грама) варен корен от лотос съдържа приблизително: (9)

40 калории
9,6 въглехидрати
1 грам протеин
2 грама фибри
16,4 милиграма витамин С (27 процента DV)
0,1 милиграма Витамин В6 (7 процента DV)
0,1 милиграма мед (7 процента DV)
0,1 милиграма манган (7 процента DV)
218 милиграма калий (6 процента DV)
0,1 милиграма тиамин (5 процента DV)
46,8 милиграма фосфор (5% DV)
0,5 милиграма желязо (3 процента DV)
13,2 милиграма магнезий (3 процента DV)

В допълнение, приготвеният корен на лотос съдържа малко ниацин, фолиева киселина, пантотенова киселина, калций, цинк и селен.

Корен от лотос, използван в традиционната медицина

Лотосът е с произход от Индия и е донесен в други страни като Египет, Китай и Япония преди около 2000 години. Днес всички растителни части се използват за храна и в традиционната медицина. По-специално, корените, семената и листата се използват в билколечението.

Корените се използват лекарствено за насърчаване на циркулацията на ци, която може да се запуши и да причини стягане в гърдите. Коренът на лотоса се използва и за лечение на летните горещини и натрупването на влага. В традиционната медицина се смята, че възпалението се причинява от усещането за топлина, така че топлината може да има противовъзпалителни ползи.

Известно е, че семената на лотоса действат като стягащи вещества, които са от полза за бъбреците, сърцето и далака. Понякога семената на лотос се използват за облекчаване на диария, облекчаване на безпокойство и лечение на безсъние. Също така се смята, че семената се използват при лечението на a Недостиг на ци което може да доведе до намалено здраве на бъбреците. (10)

Корен от лотос срещу картофи срещу чай от репей

Корен от лотос, картофи и корен от репей могат да се добавят към супи, яхнии и пържени картофи. И лотосът, и коренът от репей имат леко сладки и орехови вкусове и и двата съдържат приятно хрупкава текстура, когато се готвят или ядат сурови. Тук ще намерите и чайни продукти, прахове и екстракти от лотос и корен от репей. Тези чайове се използват и за намаляване на възпалението Антиоксиданти за Осигурете контрол на заболяването. (11)

Когато се сравнява диетата с лотосов корен с диетата с картофи и репей, и трите храни са сравнително нискокалорични. Лотосът и коренът от репей съдържат от 80 до 85 калории на чаша, а една чаша варени картофи има около 120 калории. Корените на лотос и репей съдържат около 20 грама въглехидрати, докато картофите съдържат около 30 грама.

И трите зеленчука са добри източници на фибри, като водещият корен лотос.

The Микроелементи в тези зеленчуци варират донякъде. Коренът на лотос е отличен източник на витамин С, мед, витамин В2, витамин В6, витамин В1 и манган. От трите зеленчука лотосът осигурява по-високо съдържание на микроелементи.

Коренът от репей е добър източник на витамин В6, манган, магнезий и калий, а картофите съдържат добри количества витамин С, витамин В6 и калий.

Къде да купя и използвам Lotus Root

Можете да намерите пресни корени на лотос в по-големите магазини за здравословни храни. Може да се намери и на японски и други азиатски пазари. Когато купувате този корен, търсете коренища, които са тежки, твърди и гладки. Избягвайте корени със счупена или дефектна кожа. За съхранение, съхранявайте пресния лотосов корен на хладно и тъмно място в продължение на три до четири дни или в хладилник до две седмици.

Коренът на лотос понякога вече е нарязан, лиофилизиран или се предлага в кутии.

За да почистите и използвате лотосовия корен, разчупете корена и го измийте старателно. След това отрежете краищата и обелете външната обвивка на корена, докато видите бялата плът. Коренът обикновено се нарязва на тънки ивици или се нарязва на кубчета и след това се яде суров или варен. Може да се добави към голямо разнообразие от рецепти. Ще откриете, че накисването на нарязания корен в оцет или вода Лимонов сок с него помага да се избегне обезцветяване.

Можете да ядете млади и крехки лотосови корени, но зрелите корени имат твърде горчив вкус, за да се ядат сурови и трябва да бъдат сготвени. Опитайте да добавите варени корени от лотос към салати, сотирани кореноплодни зеленчуци, супи, яхнии и пържени картофи.

Рецепти от корен на лотос

Когато готвите корени от лотос, имате много възможности за приготвяне. Коренът може да бъде бракониерен, като резените се поставят във вряща вода за около 25 минути. Може да се пече във фурната за около 15 минути, за да се приготвят чипове от корен на лотос, и може да се пържи в олио заедно с джинджифил, чесън и зелен лук.

Ако използвате замразени корени, най-добре е първо да ги оставите да се размразят преди готвене. Това позволява на седалката да се карамелизира и да стане хрупкава при печене или печене.

Един от най-основните и традиционни методи за приготвяне на корени от лотос е пърженето на зеленчуците. Просто го нарежете на филийки от четвърт инч и гответе в масло на умерен огън в продължение на две до четири минути. Коренът на лотоса има страхотна хрупкава текстура, която върви добре с нежни зеленчуци като моркови и Аспержите се вписват .

Коренът на лотос е чудесно допълнение към всяка рецепта за тиган, като тези прости и здравословни рецепти:

Разбъркайте сьомгата
Рецепта за тайландско пилешко разбъркване

Може да се използва и като хранителен зеленчук в супи като тази Сервирайте къри супа от карфиол .

Коренът на лотос може да се използва и за приготвяне на здравословна закуска. Лесно е да изпечете чипс от корен на лотос - просто използвайте висока температура за около 20 минути и обърнете филиите на корена наполовина. Можете да подправите пържените картофи със зехтин, щипка сол и чесън на прах.

история

Растението лотос или Nelumbo nucifera свети в сладка вода в полутропичен климат. Произхожда от Индия, а по-късно е въведен в страни от Египет до Китай преди около 2000 години. В Китай често се използва за храна, а понякога и за Билкови лекарства използва .

Реколтата от лотосов корен започва през август и продължава до високия сезон през есента. Въпреки това, той се предлага целогодишно на азиатските пазари или в по-големите хранителни магазини. Традиционно фермерите в Япония и Китай стояха до коленете в езера и опипваха пръстите си за корените на растението лотос. След това щяха да изкопаят корените на ръка.

Когато цветето на лотоса цъфти и растението узрее, то се счупва и пуска семената си през трюмовете в цветната чаша. След това семената се комбинират с дъното на калната вода и образуват нови лотосови растения - и започват цикъла отново.

В допълнение към корена, семената са основен продукт в Южен Китай, а листата се използват като ароматизатори или декорация при готвене.

Предпазни мерки

Смята се, че коренът от лотос е безопасен, когато се консумира като храна. Когато семената, листата, цветята и корените на растението лотос се използват за производство на лекарства, има някои възможни странични ефекти, за които трябва да знаете.

Когато се използва като лекарство, лотос на прах или екстракт от лотос може да понижи нивата на кръвната захар. Следователно, хората с диабет трябва да използват само лекарства, съдържащи лотос, под грижите на техните лекари. Ако използвате продукти, съдържащи Lotus, внимавайте за признаци на Хипогликемия и спрете да използвате Lotus поне две седмици преди планирана операция.

Жените, които са бременни или кърмят, трябва да избягват използването на Lotus като лекарство, тъй като няма достатъчно изследвания, за да се докаже безопасността му при тези обстоятелства.