Корейски моркови (салата) - алабек

Искаха да запазят кухнята си, храната си. Едно от основните такива ястия, без които (така четох) няма корейски обяд, е кимчи. Това, просто казано, всъщност е китайско зеле, мариновано със силни чушки. По-сложно от това, можете да прочетете за това на повече места.

салата

По това време корейците в Съветския съюз не са получавали китайско зеле, там не се е знаело, но цвеклото е било в изобилие и евтино. Ето защо те измислиха как да направят вкус, подобен на обичайния им фаворит от този зеленчук. Оттогава тя стана толкова широко разпространена, че се радва да се консумира в цялата страна и, разбира се, в други страни, които са отделни оттогава, напр. Също и в Русия. Може да се закупи навсякъде във фабрично консервирана форма. Но наистина не е трудно да се направи и у дома. Както при всички често срещани ястия, и тук има разлики в рецептите, в детайлите можете да изберете според собствения си вкус и опит.

Току що правех пробна порция на две големи цвекло, беше 30-35 dkg. Въпреки че има специално ренде за цвекло в корейски стил, в противен случай то може да бъде настъргано на едро или нарязано на жулиен. Рендосвах на 3мм. (Обичайно е за дълги кичури, така че имаме нужда от по-голямо цвекло и ако го държим наклонено и настъргано, получаваме по-дълги парчета.)