Корейски бибимбап - веганска купа от Корея - Открийте веган

Корейският бибимбап е като майката на всички купи. Ястието идва от Корея и е класическа остатъчна храна. Следователно едва ли има ограничения за избора на съставки. В Корея например се използват ориз, спанак, кълнове от боб, краставици, репички и гъби шийтаке. Оригиналът също се приготвя с телешко или тофу и сурово яйце, което ние, разбира се, пропускаме във веган варианта. Цялото нещо е гарнирано с Gochujang, типичната корейска чили паста.

Вдъхновихме се за тази рецепта от английския блог Lazy Cat Kitchen. Нашият веган корейски бибимбап включва ориз, мариновано тофу, гъби, спанак, моркови, едамаме и мариновани репички.

Най-добре е да мариновате репичките един ден предварително. Това прави вкуса по-интензивен. Ако сте забравили това, при необходимост са достатъчни няколко часа. Веднъж поставен, той ще продължи няколко седмици.

Bibimbap означава "разбъркайте ориз"

Между другото, името Bibimbap идва от bapeul bibida. Това е корейски и означава нещо като „разбъркайте ориз“. Този веган вариант по нищо не отстъпва на оригинала по вкус. Това прави остатъците от храна удоволствие.

Отделните компоненти на бибимбапа се сервират отделно един от друг в купата, заливат се с чили сос върху цялото нещо и само се разбъркват всичко с клечките на масата.

---