Коралови лещи Всичко за кораловите лещи
История, вкус и цветове
Обективът е a бобови растения (или сушен зеленчук). Това е един от първите зеленчуци, култивирани от човека, от праисторическите времена в Азия, отглеждането му след това се разпространява из Средиземно море. Обективът дори се споменава няколко пъти в Библията и е открит в египетски гробници. Предлага се в няколко цвята, образуващи истинска дъга: червена леща, коралова леща, руса леща, кафява леща, зелена леща. Във Франция ядем предимно зелена леща. На други места по света кораловите лещи и русите лещи се консумират най-много. Лещата е импулси, които нямат сезон за растеж, можете да ги ядете целогодишно. Днес основните страни производители са Канада и Индия. Франция също произвежда свои собствени сортове зелена леща (зелена леща от Puy, зелена леща от Berry, леща от Champagne).
The коралова леща във всичко това? Това всъщност е червена леща с отстранена мембрана. Култивира се предимно в Турция. Доста малък в диаметър, кораловата леща е ценена заради красивия си розов цвят на сьомга, който придава цветно докосване на вашите рецепти. Когато се приготви, цветът му се превръща повече в оранжево-жълт. Вкусът му е сравним със зелената леща, но е по-деликатен. Можем дори да говорим за леко сладникав вкус. Това е семе, широко използвано в индийска кухня, Азиатски и северноафрикански. В тези страни той е един от основните източници на протеин. Всъщност кораловата леща е в основата на вкусно пикантно индийско ястие: dhal.
Кои хранителни вещества за какви ползи ?
Когато мислите за нишесте, не е задължително да си представяте храни с високо съдържание на хранителни вещества и полезни за тялото. И все пак кораловата леща, която е част от семейството на бобовите, наистина е нишесте.
Кораловите лещи и най-общо казано лещите са истински мина от хранителни вещества !