Коралова леща, хранителни качества и рецепти за спортисти
Често говорим за леща Puy или зелена леща, но има различни разновидности на тази бобова култура. Твърди се, че червената леща е един от първите зеленчуци, отглеждани от човека, и се твърди, че те са били изядени от строителите на египетските пирамиди. Лещата е сушен зеленчук, така че е достъпна за закупуване през цялата година, това е зеленчук, който можете да ядете през всички сезони. Подобно на други бобови растения, кораловата леща има интересни хранителни качества за спортисти и особено за спортове за издръжливост.
Хранителни качества
На първо място, червената леща има нисък гликемичен индекс 30, за да я сравним с друг вид нишесте, често използвано от спортисти, пастата има гликемичен индекс 70 (Моля, имайте предвид, че гликемичният индекс на тестените изделия може да варира в зависимост от използваната пшеница, начина на готвене, индексът 70 е този, който обикновено се наблюдава в повечето търговски продукти). За напомняне, гликемичният индекс дава количеството глюкоза, погълнато от организма след усвояването на храната. Чистата захар има гликемичен индекс 100. За вегетарианците кораловата леща осигурява растителни протеини (като сериозна алтернатива на животинските протеини), но също така и фибри. Лещата е богата и на минерали като желязо, фосфор, калий, магнезий и витамини от група В ... Внимавайте да не ги препечете, в противен случай те ще загубят част от хранителната си стойност. !