Кора; Шоколадови портокали - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle
Състав за 4 човека:
- 2 Големи необработени портокали
- 200 г пудра захар
- 130 г Горчив шоколад
- 1 супена лъжица кафе Grand-Marnier
- Калории = Не знам
Стъпки за подготовка
- Измийте, избършете портокалите и отрежете краищата им.
- Обелете ги с малък нож, оформяйки правоъгълници с кожата им и премахвайки бялата обвивка на плода с малко плът.
- Поставете така получената кора в тенджера, пълна със студена вода. Направи ги
- заври, след това ги отцедете.
- Повторете същата операция 3 пъти, за да намалите горчивината на кората.
- Сега сложете кората обратно в тигана със захарта и 2,5 dl вода.
- Варете ги на слаб къкри огън за 20 минути. Свалете от огъня и оставете да мацерира за 12 часа.
- Отцедете захаросаната кора върху решетка, след което ги нарежете на ленти с ширина 1 см.
- Разтопете шоколада със супена лъжица вода в двоен котел, като го разбърквате.
- Веднага след като се разтопи, добавете Grand-Marnier.
- Потопете лентите от кора, докато останат наполовина и една по една в шоколада.
- След това ги поставете върху решетка или лист алуминиево фолио и ги оставете да се втвърдят в хладилника.