Кора от пай от карфиол и елда
Исках да опитам коричка за пай от карфиол, която напоследък се среща в няколко списания. Изненадваща съставка, можем да го кажем !
Суровите цветни цветя се смесват, за да се получи вид грис (както при известния табулиран карфиол), след което се агломерират. Поради прекалено мокро тесто добавих брашно от елда.
Хубав микс за лесна за намазване кора на пай. И накрая, вкусът на карфиола е дискретен и тестото е приятно за ядене: то е по-меко от другите безглутенови кори за баница, тествани преди.
Съставки (за 2 кори за баница):
500 г сурови цветни цветя
50 г пармезан (ако понасяте сирене) или смлени лешници
120 г брашно от елда