Коприва - Топ 10 рецепти за коприва, които да опитате тази пролетна Свобода

От Алина Серея, четвъртък, 7 май 2020 г., 15:02 Последна актуализация в сряда, 12 август 2020 г., 12:29

Консумацията на коприва може да донесе множество ползи за организма чрез съдържанието на витамини и минерали в тези чудодейни растения. Ето 10 рецепти с вкусна коприва, които си заслужава да опитате.

Обикновената коприва се използва от стотици години като лечебни растения, но също така и в рецепти, пълни с вкус. Препаратите с коприва се правят през пролетта, за да се насладят напълно на свойствата на това растение, толкова достъпни за всички.

Коприва - свойства и ползи

Популярно се казва, че копривата „променя кръвта“ именно заради приема на витамини и минерали, които те внасят в тялото. Копривата е отличен източник на протеини, желязо или минерали. Това е растение, богато на силиций, магнезий и калий. Съдържа голям брой аминокиселини, богат е на витамини В2, К и С и бета-каротин. Показан е за детоксикация и регенерация на тялото.

Помага в борбата с анемията

Поради високото съдържание на желязо и магнезий, копривата може да бъде отлична и евтина естествена терапия за анемия. Растението има не само антианемични свойства, но и кръвоспиращо и реминерализиращо.

Укрепване на имунната система

Консумацията на коприва помага за укрепване на имунната система, като има високо съдържание на витамин С.

Детоксикация с коприва

Копривата може да се използва при лечения за детоксикация в различни форми: храна от коприва, супа от коприва, крем супа или чай.

Лек за пърхот и косопад

Копривата се препоръчва като естествено лечение срещу пърхот и косопад. Сложете в 3-литрова тенджера около килограм коприва и сварете. Получената смес се използва за изплакване на косата след измиване.

Хранителни стойности на 100 грама коприва

Калории - 42
Протеин - 2,71 mg
Фибри - 6,9 g
Фолиева киселина - 14 мкг
Витамин А - 2011 IU
Витамин B - 0.103 mg
Витамин К - 498,6 мкг
Калций - 481 mg
Желязо - 1,64 mg
Магнезий - 57 mg
Фосфор - 71 mg
Цинк - 0,34 mg
Калий - 334 mg

Как и кога да берете коприва

Въпреки че копривата се среща дълго време, добри за консумация са само през пролетта, когато са сурови и нежни.

Много е важно при брането на коприва да изберем зона, свободна от замърсяване. Това е, ако нямаме коприва в собствената си градина. Дивата коприва обикновено се среща близо до реки и езера и в гората.

Консумира се само най-младата част от растението, така че при бране на коприва трябва да се избират само най-младите листа.

Как се измива коприва

Както при другите зеленчуци и зеленчуци, копривата трябва да се измие много добре преди консумация. Въпреки че има хора, които предпочитат да мият коприва без никаква защита, те все още са известни с ужилването, което причиняват на кожата. Така че, за да избегнете неприятното усещане, причинено от контакта на коприва с кожата, можете да използвате ръкавици, когато ги миете.

Почиствайте копривата много внимателно, за да не се плъзгат и не стъбват между тях и ги измийте старателно в няколко води, докато последната вода остане бистра.

Рецепти за коприва

Има много начини да се насладите на множеството витамини и минерали, които копривата съдържа. Ето 10 рецепти за коприва, които си заслужава да опитате:

Ниска храна от коприва

500-600 грама коприва
супена лъжица брашно
3 скилидки чесън
голям лук

Измитите старателно коприва ги попарват в купа с вода, която е завряла със сол. Оставете копривата да ври пет минути. През това време нарежете скилидките лук и чесън на ситно. Когато копривата заври, отцедете ги и ги нарежете на ситно

Пазете чаша вода, в която са се варили. В тиган запържете лука в масло, докато стане прозрачен. Добавете накълцаната коприва, супена лъжица брашно и накълцания чесън. Добавете сол на вкус и чаша вода, в която се вари копривата. Разбърквайте непрекъснато, за да не залепне храната по тигана.
Храната от коприва е готова, когато съставът се сгъсти.

Супа от коприва

Супата от коприва е една от най-простите и бързи рецепти за коприва и е много вкусна.

1 кг коприва
500 мл бульон
голям лук
голям морков
нарязани варени яйца (по желание)
вратовръзка магданоз
борш на вкус

Попарете копривата в купа с вряща вода и сол. Оставете ги да врят 15 минути. Когато заврят, използвайте цедка, за да ги отцедите.

Накълцайте лука, моркова и копривата. В голяма купа налейте водата, която сте отцедили от копривата. Добавете лука, моркова и копривата и оставете да заври. След 15 минути добавете бульона и разбъркайте добре. Оставете да къкри още 15 минути. Добавете първо сварения борш. Към края нарязваме магданоза и го добавяме към супата. След като го сложите в чинията, можете да добавите няколко филийки твърдо сварено яйце.

Храна от коприва с чесън

Комбинацията от коприва с чесън го прави една от най-обичаните рецепти с коприва.

700-800 грама коприва
лук
5 скилидки чесън
две супени лъжици брашно
500 мл вода, в която се вари копривата
3 супени лъжици олио
сол и черен пипер

Добре измитите коприви се варят два или три пъти, отцеждат се от вода и се нарязват на ситно. Накълцайте лука, почистете и смачкайте чесъна, след което гответе заедно за няколко минути на умерен огън. Когато започнат да омекват, включете слаб огън, добавете брашното и разбъркайте добре.

Налейте водата, в която се вари копривата и отново разбъркайте. Оставете го още няколко минути на умерен огън, докато започне да кипи и добавете копривата. Добавете сол и черен пипер и оставете копривата с чесън на умерен огън за около 10 минути.

Коприва с ориз

400 г коприва
150 г ориз
куп зелен лук
2 скилидки чесън
две или три чаени лъжички масло
3-4 супени лъжици доматено пюре
сол и черен пипер
зелен магданоз

Добре измитите коприви се попарват във вода с малко сол за 3-4 минути, след което се отцеждат. Накълцайте лука на кръгчета и леко запържете в малко олио. Добавете скилидка ситно нарязан чесън, след това добавете ориза и разбъркайте.

Долива се до 3 към 1 с гореща вода върху ориз и се кипва. В друга купа запържете копривата в супена лъжица масло със скилидка чесън, след това добавете доматеното пюре и оставете за няколко минути.Когато оризът е сварен, смесете с копривата и доматеното пюре и оставете огън 1-2 минути. Накрая, когато ястието от коприва с ориз е готово, добавете магданоза.

Омлет от коприва

Състав за 2 човека:

5 яйца
две добре измити копривени ръце
чаена лъжичка масло
настъргано сирене или телемеа на вкус

Нарежете добре измитата коприва. В купа смесете добре яйцата с настърганото сирене или телемето. Добавете копривата върху яйцата и поставете в добре загрят тиган, намазан с малко олио. Оставете за две минути от всяка страна. Омлетът от коприва може да се сервира с пресни домати.

Пюре от коприва с чесън

800 грама коприва
500 милилитра мляко
50 грама брашно
50 грама масло
3-4 скилидки чесън
две супени лъжици сметана
сол

Добавете 50 милилитра мляко върху попарената коприва и ги прекарайте през блендер. Разтопете маслото в тенджера, след това добавете брашно и щипка сол и разбъркайте до гладка смес. Постепенно добавете млякото в тигана, разбъркайте добре, докато получите сос.
Оставете да ври четири или пет минути, на слаб огън, и разбъркайте добре, за да не полепне по тенджерата. Добавете копривата и оставете композицията на огъня за още две минути.
Накрая, след като изключите котлона, добавете счукания чесън и сметаната.

Хрян с хрян

700 грама коприва
3 зелен лук или 1 голям сушен лук
две супени лъжици олио
4 скилидки чесън
две супени лъжици царевица
корен от хрян
сол

Добре измитите коприви се попарват за няколко минути. Нарежете лука на кубчета и поставете в тенджера, с олиото, на огъня. Добавете малко вода и оставете, докато омекне. Добавете брашно, разтворено в малко вода, в която се вари копривата, за да бъде като течен крем. Разбъркайте енергично, да не се правят бучки. Добавете накълцаната коприва. Смесете всичко и при необходимост го разредете с водата, в която се вари копривата.

След кипене вкусът на солта се коригира. След потушаване на огъня добавете счукания чесън и храната, дадена през малката ренде и оставете настрана. .

Храна от коприва с полента

килограм коприва
голям лук
5-6 скилидки чесън
две супени лъжици брашно
500 мл вода, в която се вари копривата
две супени лъжици олио
сол и черен пипер
300 грама царевично брашно, сол и вода за полента

Оставете копривата да изгори за няколко минути, изцедете водата и накълцайте на ситно. Нарежете лука, почистете и смачкайте чесъна, след което гответе заедно за няколко минути на умерен огън. Когато започнат да омекват, включете слаб огън, добавете брашното и разбъркайте добре.

Налейте водата, в която се вари копривата, и отново разбъркайте. Оставете го още няколко минути на умерен огън, докато започне да кипи и добавете копривата. Добавете сол и черен пипер и оставете ястието с коприва и чесън на умерен огън за около 10 минути. През това време се прави полентата. Сервирайте горещо.

Крем супа от коприва

Крем супа от коприва е една от най-простите рецепти за коприва. Прави се бързо и е пълен с важни хранителни вещества.

1 кг коприва
сол
две или три чаени лъжички брашно
100 г масло
един или два връзки зелен чесън
200 г сметана

Копривата се накисва в подсолена вода за около 40 минути, за да не боли при сервиране. Извадете с бъркалка през сито и сокът не се изхвърля, а се съхранява за по-нататъшна подготовка. Обелете и измийте чесъна, след това нарежете на малки парченца и смесете с приготвената коприва. Разтопете маслото в тенджера, добавете пресятото брашно и загасете със сока от коприва. Пасирайте копривата с пасатора, смесете с маслото и брашното ciulamau и оставете да ври още няколко минути. Гарнирайте копривата със заквасена сметана и сервирайте с топла полента и бъркани яйца или по желание.

Чай от коприва

Чаят от коприва е известен с благотворното си въздействие върху здравето от древни времена. Чаят от коприва се използва заради своите храносмилателни, отхрачващи, антипаразитни и детоксикиращи качества.

Чаят от коприва се приготвя много лесно: над две супени лъжици листа от коприва се заливат с 250-300 мл вряща вода и се оставят да се влеят 5-10 минути. Може да се подслади с мед или да се консумира като такъв. Могат да се използват и сушени листа от коприва.