Копър Здравословна кухненска подправка и нежно натурално лекарство за аптечката

Не бива да липсва в салати от краставици и рибни ястия, но и копърът има какво да предложи иначе! Тъй като финолистната билка не само има вкусен освежаващ вкус, листата, цветята и семената съдържат и много жизненоважни вещества - включително калий и калций, каротеноиди и етерични масла, които имат релаксиращ и храносмилателен ефект.

В този пост ще разберете защо копърът заслужава постоянно място в аптечката, как може да се използва в кухнята и какво да имате предвид при отглеждането на копър.

Използвайте копър във вашата аптечка

Копърните семена се използват главно като лечебно домашно лекарство, тъй като съдържат особено голямо количество етерични масла. Но листата и цветята също са богати на здравословни съставки, които могат да се използват с малко усилия.

Чай от копър при храносмилателни проблеми и спазми

С класическа чаена запарка активните съставки могат да бъдат отстранени от листата, цветята и семената на копъра. Вярно е, че съдържанието на етерични масла в семената на копъра е два пъти по-високо, отколкото в останалата част от билката. От цветята може да се приготви и лечебен чай от копър.

За чаша чаена лъжичка натрошени семена от копър или едно или две съцветия се заливат с гореща вода. Покрийте и оставете за десет минути, отцедете през сито и пийте на малки глътки. Чаят от копър действа релаксиращо и помага при храносмилателни проблеми, коремни спазми и напрежение.

Бакшиш: Копърните семена са подходящи и като съставка за домашен чай за кърмене. Съставките му стимулират производството на мляко и противодействат на метеоризма при децата.

Копърното вино насърчава здравословния сън

Ако имате проблеми със заспиването, чаша копър вино може да ви помогне. За да го приготвите, чаена лъжичка семена от копър се натрошава в хаванче, докато маслото започне да изтича навън. След това сложете натрошените семена в чаша и ги залейте с горещо бяло вино. Оставете да престои няколко минути, след това изсипете през сито, оставете малко да се охлади и пийте на малки глътки.

Бакшиш: Ако искате, можете да направите малка доставка на копър вино, което също е подходящо като бърз и здравословен подарък от кухнята.

Използвайте копър в кухнята

Билката се използва главно като кухненска подправка. Но семената могат също така да ароматизират оцет и масло или марината например.

Ароматен копър оцет

Ароматен билков оцет може лесно да се направи от обикновен домакински оцет и пресни билки - също с копър. Оцетът от копър усъвършенства салати от краставици и картофи, както и салати с листа и рибни ястия. Пресни цветове копър превръщат оцетната смес в декоративен подарък от кухнята.

Как да приготвим копър оцет:

Поставете 3-4 цветя копър и 2 супени лъжици семена от копър в шише с широко гърло с вместимост 500 мл.
Напълнете бутилката с оцет за маса и я затворете.
Оставете сместа да престои четири седмици, след което я отцедете през сито.

Ако се съхранява на тъмно и хладно място, копърният оцет ще се запази до една година. За по-голямо разнообразие има и други кулинарни билки и диви билки, които също можете да използвате, за да направите билков оцет.

Салата от цвекло и картофи с копър

Не само в традиционната руска яхния, боршът, цвеклото и копърът водят до вкусен ароматен състав. С по-малко усилия можете да извикате еднакво вкусна салата със здравословните грудки и ароматни билки.

Необходими са следните съставки:

300 г цвекло
300 г восъчни картофи
200 мл заквасена сметана
2 ч. Л. (Домашно) оцет от червено вино
1 супена лъжица растително масло
Крем от хрян на вкус
1/2 връзка копър
сол и черен пипер

Ароматерапия за жени

Ето как се приготвя освежаващата салата:

Сварете, обелете и нарежете на кубчета цвеклото и картофите. Нарежете копъра на ситно.
Смесете дресинг от останалите съставки.
Поставете кубчетата цвекло и картофи и копъра в купа, залейте ги с дресинга и разбъркайте всичко заедно.
Подправете салатата със сол и черен пипер.

Салатата от цвекло и картофи е чудесно да се вземе като салата в чаша за обяд. Като алтернатива, той също така прави лека закуска или оригинална гарнитура към месни и рибни ястия.

Бакшиш: Прясна или суха билка копър е подходяща и за домашно масло от див чесън, като съставка в подправка на супа на базата на билки или за подправяне на остатъци от тортила.

Мариновани зелени домати с копър

Вместо да ги изхвърляте, можете да мариновате зелени домати и да се насладите след няколко седмици накисване като заливка за сандвичи или като необичайна съставка в салата. В допълнение към оцета, лука и различни други подправки, семената на копъра осигуряват фина вкусова нотка.

Отглеждайте сами копър

Копърът може да се отглежда в градината и както много други билки на балкона. С оглед на календара на сеитбата, сеитбата на открито е възможна от края на февруари до края на юли, така че да можете да прибирате пресен копър почти през цялата година, ако сеете няколко пъти.

В градината копърът предпочита рохкава, влажна почва. За да могат копърните растения да се утвърдят, важно е, особено след сеитбата, редовно да се премахват плевелите. Пестеливата кулинарна билка не трябва да се опложда.

Подобно на много други чадъри, копърът е непоносим и поради това трябва да се отглежда на различни места. Особено добре вирее в смесена култура със зеленчуци или в близост с добре поносими билки.

Кой е любимият ви начин да използвате копър? Разкажете ни вашите любими рецепти в коментар!