Копър за сушене. s прав
тази статия.
Прясно набраният копър е изключително вкусно допълнение към много салатни превръзки, гарнитури, рибни и месни рецепти през летния сезон. За целогодишна употреба и особено през зимните месеци, копърът също може да се суши с малко търпение и усилия.
Правилна подготовка за прибиране на реколтата и сушене
В деня преди прибиране на реколтата трябва добре да поливате копъра. Също така трябва да излеете водата върху филигранните части на растението извън обедната топлина, за да измиете праха и насекомите. Запазвайки по-късното измиване на събраните растителни части, вие запазвате повече от действителния билков аромат вътре в растенията. Билките, събрани през деня и след слънчев ден или два, обикновено имат по-силен вкус от билките и билките, нарязани през нощта или в дъждовни дни. Ако искате да съберете и изсушите върховете на копъра, трябва да го направите преди копърът да цъфти през лятото. Както при много други ароматни билки, ароматът в листата на копъра е по-изразен преди цъфтежа, отколкото след това. Въпреки това, автоматично се отказвате от образуването на семена от копър, които също могат да бъдат изсушени и по този начин запазени за използване като подправка.
също прочетете
Сух на въздух копър
Ще получите най-добрия вкусов резултат, ако оставите копъра бавно да изсъхне във въздуха. За целта отрежете отделните издънки на копър с чист кухненски нож и ги групирайте в малки снопчета билки. Ако наистина искате да ги измиете, можете да изсушите внимателно букета с кухненска хартия, преди да изсъхнете. Закачете гроздове билки на добре проветриво място с дъждобран и изчакайте около две седмици. След това копърът трябва да се изсуши достатъчно, за да се разпадне лесно между пръстите ви. В този момент можете да нарежете гроздето копър и да ги поставите в херметически затворени бурканчета за съхранение.
Изсушете копър във фурната или в дехидратора
Можете да изсушите копър по-бързо, отколкото на въздух, ако използвате търговски дехидратор. Когато сушите във фурната, трябва да имате предвид следното:
- максималната температура може да бъде около 43 градуса по Целзий
- отделните стръкове копър трябва да се разстилат на един слой, ако е възможно за добра вентилация
- вратата трябва да се държи открехната с дръжката на дървена лъжица, за да може влагата да излиза
съвети и трикове
Ако искате да мине много бързо, можете също да изсушите копър между абсорбираща хартия с ниска мощност в микровълновата печка. Въпреки това копърът, изсушен по този начин, издържа само около 2 седмици, докато конвенционално изсушеният копър може да се използва повече от година, ако се съхранява правилно.